越南Style滷元蹄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油 ：1湯匙
香料： ：適量
桂皮 ：3cm
香茅 ：3根
蒜頭 ：5瓣
紅葱頭仔 ：5粒
小辣椒 ：3-5條

輔料

豬元蹄 ：1個
調味料： ：適量
魚露 ：50ml
冰糖 ：30
黑醬油 ：1湯匙
醬青 ：1湯匙
水 ：1500ml

具體步驟

1. 鍋熱下油，爆香準備好的香料

2. 加入調味料，煮滾。

3. 滷水滾後，轉小火煮10分鐘。

4. 放下元蹄

5. 煮滾，轉小火繼續燜煮1小時。

6. 燜煮完成，熄火蓋好，讓它在滷水中浸泡30分鐘。

7. 撈起元蹄上碟，汁料再煮滾，加入3湯匙粟粉水打芡，淋在元蹄上，即完成。

8. 我個人喜歡，切片上盤，方便吃，你呢

烹飪技巧

元蹄在滷水中燜煮好，熄火後還要浸泡30分鐘，這樣才會更好吸收滷水精華，才會更香濃哦。