家常版私房小龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小龍蝦 ：1000

輔料

黃椒 ：四分之一個切塊
八角 ：2個
孜然粉 ：10
十三香 ：10
大葱 ：2寸長切段
香葱末 ：少量
薑片 ：5片左右
大蒜 ：2頭
紅椒 ：四分之一個切塊

具體步驟

1. 前面步驟因為操作時手髒忘拍了，就是去頭留蝦黃單放飯碗裏，記住先不能去下線哦，否則肉質不Q了

2. 蝦黃去髒東西，洗淨，控幹水，放少許鹽，料酒醃製待用

3. 一個個刷乾淨後趴菜板上用刀在後背上開一刀，作用是為了入味和吃起來方便

4. 大的蝦腳一定不要浪費，用刀拍下很好吃，控幹水放鹽，料酒醃製待用

5. 油8成熱放薑片，八角炒香，倒入小龍蝦爆炒半熟，撈起蝦，油裏放紅黃椒，蒜頭，大葱炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放蝦黃炒香放小龍蝦，翻炒糖半小勺，老抽，孜然粉，十三香粉，胡椒粉翻炒，出鍋前撒上香葱，香油出鍋