牛肉番茄水餃如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛肉的營養成分很多，番茄作為常食用的蔬菜，味道鮮美，酸酸甜甜的。番茄還具有涼血養肝，清熱解毒的功效，將牛肉和番茄結合在一起，做成餃子餡，吃起來清爽可口，而且對人體健康有很大的好處，餃子作為我國的傳統美食之一，雖然做起來有些麻煩，但是因其口感好，味道佳，所以很多人都喜歡吃，也都願意親自去嘗試着做一下這道美味。

主料

牛肉 ：1000g
西紅柿 ：2個

輔料

生薑 ：1小塊
大葱 ：適量
精鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁。

放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。

放入葱末，細細的剁成肉糜。

把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內，放少許精鹽。

倒入少許醬油，提鮮。

撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻，醃漬30分鐘。

把乾麪粉倒入面盆，加清水和成麪糰。

麪糰要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。

把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。

把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡裏。

用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。

再倒入西紅柿丁，拌勻。

倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

把餳好的麪糰取出，用力揉勻上勁這樣的麪糰包餃子可以做到：皮薄，餡大。

把麪糰搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。

把面劑子用擀麪杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。

包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

把包好的餃子下到開水鍋裏，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

蓋鍋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

烹飪技巧

因其步驟比較繁瑣，在調製餡料時，注意調味品要放的適宜，讓香味出來就説明餡料調的可以了，包餃子時裏面的餡料也要放的適宜，不要過多或過少。