可口的雞肉玉米腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

可口的雞肉玉米腸，雞肉本就乾澀、無味，但加入適量的玉米，不僅可以使雞肉變得更加鮮嫩，玉米的香味也會侵入到雞肉中，使雞肉聞起來帶有玉米的香氣，吃起來更加的香甜。可口的雞肉玉米腸，將雞肉、玉米混合製成腸類，不管是起來還是攜帶起來都更加方便。

主料

羊腸衣 ：15
水果玉米 ：100
雞肉 ：650

輔料

鹽 ：1大勺
白砂糖 ：15
植物油 ：適量
澱粉 ：10
清水 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.玉米粒清洗乾淨，一粒粒剝去外皮，是件磨人的事，打開電視或電影，慢慢來（一時兩用）。

2.雞胸脯肉切片，切絲，切丁，剁成碎粒

3.把剝好的玉米粒，澱粉，糖，鹽，植物油，胡椒粉，清水倒入

4.攪拌均勻，放置或冷藏半小時左右入味。

5.羊腸衣取出，清水把表層的鹽洗去，用清水或冷水浸泡20分鐘左右，再用清水把腸衣內部沖洗一下。

6.用手動灌腸器灌腸，灌好後每10釐米左右用線打結（不要灌的太飽滿）。

7.掛好晾置12小時以上，腸皮略乾燥即可。

8.晾好後

9.冷水入鍋

10.中火燒至如圖鍋中出現小泡沫轉小火，煮至20－30分鐘左右即可關火，撈出瀝水，剪掉線結，多餘的扔進冰箱冷凍，隨吃隨取煎或烤即可。

11.鍋熱放油，小火煎至均勻7－8分鐘左右即可。

12.成品圖

13.成品圖

烹飪技巧

1、玉米最好選用水果玉米，香甜輕脆，玉米味濃，更有口感，為了更易消化玉米粒最好去硬皮。2、肉餡攪拌均勻即可，不要攪成泥。3、腸一定不要灌的太滿，癟些就行，留出線打結的空隙，煮的過程中也會稍微膨脹。4、煮腸時中火出現小片小泡沫就要轉小火是為了防止水温過高腸會爆開。5、添加少許的胡椒粉去除腥味。