牛骨蘿蔔湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛骨蘿蔔湯，牛骨也是一味非常適合熬湯的食材，對治療關節炎有特別的功效，蘿蔔的選用通常是選用白蘿蔔，冬季是吃蘿蔔最好的季節，蘿蔔煮的時間短會寒涼，煮的時間長了才能起到滋補的作用，牛骨蘿蔔湯特別適合冬季食用

主料

牛骨 ：500g
白蘿蔔 ：400g

輔料

大蒜 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.把湯骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裏焯一下，去掉血末。

2.聽説這種表面有裂紋的蘿蔔要甜些，所以就買了這種的。

3.一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生薑、2粒花椒一起燉。

4.水開後用漉網撈掉上面的浮沫。

5.撈得差不多了，繼續燉。

6.出鍋前半小時放入切塊的蘿蔔。

7.牛骨蘿蔔湯差不多了，放幾節大葱或大蒜再來一小勺鹽。

8.5分鐘後端下來OK。

9.怎麼樣，來一碗吧，喝了保管你全身熱烘烘的。

烹飪技巧

燉湯不要過早放鹽哦，因為鹽能使得肉裏含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。