別緻的酥皮椒鹽月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

月餅可謂是中國最有象徵意義的一道麪食了，現在不僅僅是可以在中秋能夠吃上月餅，日常我們也可以動手試着做一做，不但好吃有營養，而且不會添加任何防腐成分，真正的天然無公害。這次教大家很簡單的酥皮椒鹽味的，上手快容易做，一起擼起袖子學起來吧！

主料

中粉 ：450
白糖 ：100
豬油 ：100
温水 ：80

輔料

椒鹽月餅餡料 ：350
鹽 ：3

具體步驟

黑芝麻50克，白芝麻50克，瓜子仁50克，炒熟的麪粉110克，豬油50克，白糖50克，椒鹽15克，花椒粉5克先製作餡料：黑白芝麻、瓜子仁提前炒熟，麪粉在幹鍋中炒熟，所有的材料全部放入調料盆中

戴上手套，用手將材料抓勻，餡料抓起不鬆散即可，分成大約22克一個，捏成圓球，放入冰箱冷藏待用

酥皮椒鹽月餅的做法步驟33.月餅油皮的材料：中粉210克，白糖40克，鹽3克，豬油65克，温水80克月餅油皮的所有材料攪拌在一起，揉成麪糰，靜置醒發20~30分鐘；油酥的材料混合在一起，用手抓勻即可；揉好的麪糰可以放入冰箱冷藏一夜；月餅油酥的材料：中粉160克，豬油70克油皮的麪糰醒發後揉光滑即可，分成約20克一個，共18個，捏圓後靜置15~20分鐘；油酥分割為11克一個，共18個，捏圓待用；麪糰醒發時注意蓋保鮮膜保濕；

取一個油皮用手壓扁，包入油酥，上推油皮包緊收口，全部包好後繼續蓋保鮮膜保濕，醒發20分鐘左右；

取醒發後的麪糰壓扁，擀開成牛舌餅狀，自上而下捲起，全部做好後蓋保鮮膜保濕，醒發20分鐘左右

醒發後的麪糰再次壓扁、擀長，自上而下捲起，繼續醒發20分鐘左右

醒發後的餅皮中間用手壓扁，兩頭向內折起，擀開放入餡料，包起捏緊收口，依次做完全部

月餅稍微壓扁，擺放在烤盤中，月餅之間要保留一定的空隙，用秋葵的切面沾取適量的紅菜頭汁，蓋在月餅中間，純天然的色素，放心食用

烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，以上火190度、下火170度，烘烤15~20分鐘，待月餅表面鼓起，略有上色，即可取出烤盤

烤好的月餅取出放涼，徹底放涼後放入保鮮盒中保存