家常五花肉燉豆角山藥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每次去外婆家看望外婆外公的時候，外婆都會做上一道五花肉燉豆角山藥，對於外婆和外公而言，這道菜是他們長時間都吃不上的一道菜，這也是他們能夠給予我們的最好的招待。每次吃這道菜的時候，我都吃得乾乾淨淨的，吃了一碗又一碗，這也是我能給予最好外婆的迴應。

主料

豆角 ：400
五花肉 ：200
鐵棍山藥 ：1根

輔料

料酒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：少許
食用油 ：適量
蠔油 ：適量
十三香 ：少許
生抽 ：少許
鹽 ：適量
味精 ：少許
胡蘿蔔 ：少許

具體步驟

1.五花肉洗淨切片，葱、薑切片裝盤備用，豆角掐弦洗淨裝盤備用

2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，用冷水加入少許鹽浸泡

3.鍋熱放入油燒六成熱，放入葱、姜爆炒

4.放入五花肉爆炒，炒至五花肉變白色，放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒

5.放入豆角翻炒，炒豆角表面變深綠色

6.放入山藥、熱水大火燒開，小火慢燉

7.放入胡蘿蔔片、鹽，直到豆角軟熟，肉肉飄香，湯汁收幹，放入味精調味。

8.五花肉燉豆角山藥就出鍋了，裝盤享用

烹飪技巧

燉時一定加熱水，冷水會把菜香味激回去。一定慢火燉至，直到豆腐軟熟，肉味飄香。