家常菜蒜拌空心菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

空心菜 ：200

輔料

魚露 ：適量
蒜 ：10
雞精 ：適量

具體步驟

1.嫩的空心菜連梗帶葉摘下，洗淨，蒜剁成末

2.鍋內燒開水，放點油和鹽，加入空心菜迅速焯下撈起，灑上雞精

3.另起鍋小火爆香蒜末

4.趁熱倒在空心菜上，灑上魚露拌勻即可

烹飪技巧

舞語：1、空心菜焯水時間不易太久，那樣菜葉太老，顏色就變了，也會流失營養2、小火爆香蒜末，大火就焦了，爆香的油可以比平時炒菜的多些3、之前舞在一些菜的調料上常用的魚露就是這個牌子的，我們這裏的特產，打小喜歡這個味道