家常煎慈姑餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

慈姑 ：1000
草魚 ：250
蝦米 ：50
臘肉(生) ：70

輔料

白砂糖 ：15
鹽 ：8
味精 ：4
胡椒粉 ：3
黃酒 ：5
蠔油 ：5
植物油 ：30

具體步驟

1. 將慈菇去皮洗淨磨成茸；

2. 草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；

3. 蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；

4. 將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；

5. 取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；

6. 旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；

7. 食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。