鳳尾吐司蝦片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草蝦 ：8只
蛋白 ：2個
山藥泥 ：50g
低筋麪粉 ：1大匙
美乃滋 ：少許
海苔 ：1片
黑芝麻 ：適量
酒 ：1小匙
鹽 ：1小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
生粉 ：2/3大匙

輔料

具體步驟

1. 將吐司去邊，每片對切成2片長方形吐司備用

2. ②草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘

3. ③蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麪粉拌勻

4. ④醃好的草蝦用紙巾拭乾水分，再從腹部剖開但不要切斷，使蝦身可對半攤平備用

5. ⑤每片吐司上先塗抹少許做法3的蛋白泡，再放上草蝦（腹部朝上），再將蛋白泡塗滿在草蝦及吐司上，僅露出蝦的尾部

6. ⑥熱油鍋，再將處理好的吐司輕輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起

7. ⑦炸好的鳳尾吐司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔（剪成領結狀）及黑芝麻裝飾即可