泡椒鳳爪的做法 【飛禽走獸】泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做

“以前在家的時候，常去滷味鋪買泡椒做的東西，泡椒鳳爪，泡椒豬手，泡椒豬耳，泡椒牛肚。。。吃的不少，可自己還沒動手做過呢。今天第一次，試做了泡椒鳳爪，感覺不錯哦~~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨，剪去指甲，剁成小塊。

• 2、剁好的雞爪加薑片，花椒和鹽煮熟。大約開鍋後六七分鐘就可以關火。

• 3、煮好的雞爪倒去湯汁。

• 4、用流動水衝二十分鐘。

• 5、取一個大碗，倒入涼白開，加花椒，薑片，白醋，鹽和泡椒，再倒點泡椒水。

• 6、把衝好的雞爪倒入調好的泡汁中，放冰箱冷藏。我放了大約二十個鐘頭，中間翻動幾次。

小竅門

因為是第一次做，所以有也在網上搜其它網友的做法。最主要的，第一點就是煮的時候，雞爪不要煮太長時間，太過軟爛吃起來沒彈性；二是一定要用流動水衝乾淨雞爪上有膠質，這樣泡出來的湯才不會濁；三喜歡吃辣的可以把泡椒切碎。我一直在要辣與不辣之間徘徊，因為最近上火太厲害，後來還是切碎了兩個，泡出來的辣味剛好。