好吃的酸辣醬香皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸辣醬香皮凍是一道非常好吃的小菜，空閒時小酌一杯，搭配這一道涼菜，簡直是一種享受。這種皮凍是用豬皮做的，因此在做之前一定要把豬皮上的油去幹淨，否則到時候吃起來滿嘴油，然後切成細條或者丁在鍋裏煮上2個小時，這樣豬皮才不會過硬。

主料

豬皮 ：500
辣椒碎 ：1匙
醬油 ：10
醋 ：10
鹽 ：3勺
香油 ：2滴

輔料

八角 ：1個
白糖 ：1勺
花椒 ：10顆

具體步驟

1.把豬皮洗乾淨放清水裏煮10分鐘，撈出來去油後，再用清水洗乾淨

2.切成丁或者細條後放入清水煮2個小時後盛入容器內，放微涼鹽涼確

3.涼確後，有特別好的彈性，然後切成小片，盛入小瓶過其他容器內

4.然後放入適量生抽，醋，香油和蒜末，薑末和辣椒碎，最後少量熱油澆入辣椒上封蓋

5.最好時等上6個小時後盛出可直接食用

烹飪技巧

做之前一定要把豬皮上的油去幹淨，然後切成細條或者丁在鍋裏煮上2個小時