好吃的茄子燉芋頭花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

很久沒有吃到純素的菜啦，最近總是叫外賣，也是怪罪惡了，關鍵是全是肉啊，而且外賣的味道始終感覺不怎麼樣，好啦，終於可以自己去弄一道菜啦，為了簡單快捷吃到自己想吃的菜，弄一個家常茄子燉芋頭花吧，雖然是素了點，但是芋頭卻很填肚子噢。

主料

茄子 ：400
芋頭花 ：300
豇豆 ：100

輔料

青椒 ：2個
豬油 ：少許
菜籽油 ：少許
大蒜 ：約8瓣
鹽 ：少許

具體步驟

1.茄子洗淨，切成條狀，撒少許鹽，放入盆中，加少許水漂着。芋頭花剔除花蕊，洗淨，切成小段，和茄條長度適中，放到盆中，加水漂着。豇豆洗淨，切成段，和茄條長度適中。青椒洗淨切絲。大蒜剝好切片。

2.將漂着的茄條和芋頭花分別撈起。鍋燒熱放入菜籽油，先抄芋頭花，炒至五分熟，撈起，再炒豇豆。炒茄子時鍋燒熱放入豬油，加入蒜片炒香，依次加入青椒，茄條。待茄條炒至五分熟，加入炒好的芋頭花，豇豆，繼續翻炒，炒至八分熟，放入鹽調味，加少許水起鍋。分開炒是讓食材可以一起被燉熟，用不同的油，可以讓這道菜更香！

3.鍋中放入水，燉架，炒好的食材，開始燉，燉半個小時就可以起鍋開吃，香味濃郁，入口即化，極好的下飯菜。我用的是搪瓷碗，傳熱快。

烹飪技巧

1、芋頭花的花蕊一定要去除哦！因為吃了嘴巴會發麻。2、豇豆可以放，也可以不放，隨各人喜好。