美味的炒山蘇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炒山蘇是一道非常具有地方特色的菜品。因為山蘇在一般不會出現在人們的日常生活中，而且山蘇一定要配上魚乾一起翻炒才會把味道發揮到極致，吃起來山蘇的清香和魚乾的腥味相結合並不會讓人無法接受，反而山蘇裏面的營養和魚乾的營養充分結合，使這道菜更下飯。

主料

山蘇 ：200
小魚乾 ：30

輔料

米酒 ：10ml
豆豉 ：10
白砂糖 ：少許

具體步驟

1.準備材料,山蘇洗淨

2.熱鍋,倒入適量油,放入小魚乾

3.小火炒香小魚乾,炒至有點微焦,盛盤備用

4.放入山蘇

5.加入少許水和米酒

6.蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘

7.加入豆豉和少許砂糖,拌炒勻

8.放入小魚乾,混合快炒勻,即可

烹飪技巧

豆豉本身已有鹹度，不需再加鹽，利用少許糖來調和豆豉重重的鹹味。