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關於寸棗怎麼做好吃的餐飲百科

寸棗怎麼做-寸棗的做法
  • 寸棗怎麼做-寸棗的做法

  • 食材明細主料米粉(15g)麥芽糖(55g)糯米粉(120g)中筋麪粉(15g)泡打粉(3g)水(80g)輔料細砂糖(65g)麥芽糖(10g)水(10g)油(適量)糖粉(15g)甜味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)寸棗的做法步驟1、55g的麥芽糖加80g的水煮成糖漿2、米粉加12g的水揉成團3、加入煮好的糖漿4、篩入糯米粉,中筋麪粉,泡打粉,揉成...
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六寸紅棗戚風蛋糕的做法 6寸紅棗戚風蛋糕 六寸紅棗戚風蛋糕怎麼做
  • 六寸紅棗戚風蛋糕的做法 6寸紅棗戚風蛋糕 六寸紅棗戚風蛋糕怎麼做

  • “美味的紅棗是補血最好的藥膳之一紅棗與蛋糕的完美結合口感大不同滿屋子濃郁的棗香味寒冷的冬季最容易手腳冰涼快吃些紅棗蛋糕讓自己暖起來吧!”食材明細主料乾紅棗(70g,去核)蛋白(3個)蛋黃(3個)低筋麪粉(55g)白砂糖(26g)紅糖(8g)玉米油(30ml)輔料檸檬汁(2.5ml(或白醋))甜味(口味)烤(工藝)數小...
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紅棗戚風的做法 紅棗戚風(法焙客4寸加高圓模) 紅棗戚風怎麼做
  • 紅棗戚風的做法 紅棗戚風(法焙客4寸加高圓模) 紅棗戚風怎麼做

  • “用紅棗加紅糖做戚風蛋糕,美味又營養!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋粉(80g)紅棗泥(160g)輔料紅糖(60g)白糖(20g)植物油(32g)水(16g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅棗戚風的做法步驟1、將紅糖和植物油加入紅棗泥中2、分蛋時將蛋黃直接磕入蛋白盆中3、在蛋白中分三次加入白糖,打發至幹...
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6寸蛋糕的做法 DIY6寸蛋糕 6寸蛋糕怎麼做
  • 6寸蛋糕的做法 DIY6寸蛋糕 6寸蛋糕怎麼做

  • “這是第三次做蛋糕,家中食材有限簡單的DIY一份甜點,雖説長肉的季節,但是多吃甜食心情好最重要。”食材明細主料雞蛋(3個)白砂糖(40克)玉米油(20克)純牛奶(20克)麪粉(50克)輔料淡奶油(100克)白砂糖(1勺)黃聖女果(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)6寸蛋糕的做法步驟1、蛋黃,蛋白分開備用...
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六寸蛋糕怎麼做-六寸蛋糕的做法
  • 六寸蛋糕怎麼做-六寸蛋糕的做法

  • “六寸蛋糕脱模完整,不縮不塌、蛋糕組織膨鬆、細膩香甜可口。”食材明細主料麪粉(35g)雞蛋(3個)白搪(35g)輔料水(30g)食用油(30g)玉米澱粉(5g)調料白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)神級(難度)六寸蛋糕的做法步驟1、將食用油及水放入盆中。2、攪拌均勻。3、將低粉與玉米澱粉混合均勻。4...
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紅棗紫薯戚風蛋糕的做法 紅棗紫薯戚風蛋糕【六寸】 紅棗紫薯戚風蛋糕怎麼做
  • 紅棗紫薯戚風蛋糕的做法 紅棗紫薯戚風蛋糕【六寸】 紅棗紫薯戚風蛋糕怎麼做

  • “話説之前做過不少蛋糕,都是用電動打蛋器打的蛋白。這次用了ACA粉色廚師機,型號:ASM-PE1210A,打出的蛋白非常的細膩光滑,沒有出現大塊的蛋白,在翻拌的蛋糊時候也比之前電動打蛋器更容易翻拌均勻,真的是太驚喜了!烤出的蛋糕也更加細膩了,沒有對比就沒有傷害,這款廚師機太給力了!超...
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八寸戚風怎麼做-八寸戚風的做法
  • 八寸戚風怎麼做-八寸戚風的做法

  • “第一次發食譜,多多指教!低油低糖。”食材明細主料雞蛋(5個)牛奶(30ml)糖(50ml(蛋白用))油(20ml)低筋粉(85g)輔料檸檬汁(兩滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)八寸戚風的做法步驟1、蛋黃分離後,加糖粉。2、加油,20ml。3、加牛奶,倒多了,30ml就可以。4、攪拌。5、蛋白加糖打發。6、繼續打發...
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八寸蛋糕怎麼做-八寸蛋糕的做法
  • 八寸蛋糕怎麼做-八寸蛋糕的做法

  • “好久沒烤蛋糕了今天來試一把手”食材明細主料雞蛋(4個)白糖(70g)麪粉(90g)輔料牛奶(50g)玉米油(50g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)八寸蛋糕的做法步驟1、四個雞蛋清加入60克白糖2、四個雞蛋黃3、加入白糖4、打蛋器打5、慢慢的6、打成這樣7、然後加入20克白糖8、打散9、加入牛...
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黑椒寸骨怎麼做-黑椒寸骨的做法
  • 黑椒寸骨怎麼做-黑椒寸骨的做法

  • 食材明細主料寸骨(10只)輔料黑椒醬(2勺)調料食用油(適量)食鹽(少許)其他(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑椒寸骨的做法步驟1、寸骨洗淨瀝乾水份。2、寸骨用棒子把肉敲敲鬆。3、一個一個全部敲鬆。4、加2勺黑椒醬。5、少許食鹽。6、攪拌均勻醃製2小時以上。7、鍋中放油,燒至七成熱。...
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8寸戚風怎麼做-8寸戚風的做法
  • 8寸戚風怎麼做-8寸戚風的做法

  • “妹妹打電話來説外甥女生日,孩子不愛奶油,想吃戚風,讓我給做一個戚風。最近一直忙着做麪包,記不清有多久沒做戚風了,腦子進水,一開始把蛋糕糊放烤箱中層,大約烤了5分鐘左右才想起來應該放底層,雖然烤出來的戚風沒有開裂,但是表面稍稍有點塌,還好不算嚴重”食材明細主料低筋麪粉(65...
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脆皮七寸怎麼做-脆皮七寸的做法
  • 脆皮七寸怎麼做-脆皮七寸的做法

  • “這是我家節日菜譜裏必有的一道菜,老少皆宜。小時候是老爸做,老爸年紀大了,現在我學着做給他吃。第一次嘗試着按照老爸教的步驟做,雖然比老爸的手藝差了些,總體的評價還是不錯的。”食材明細主料豬大腸頭(5根)輔料葱(60克)姜(40克)沙姜八角(40克)配料料酒(30克)生抽(50克)鹽(3克)油(1000克)葱...
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八寸戚風如何做簡單又好吃
  • 八寸戚風如何做簡單又好吃

  • 準備時間:6分鐘    烹飪時間:40分鐘主料麪粉:88細砂糖:60玉米油:45鮮牛奶:50雞蛋:4個鹽:2輔料具體步驟1.將蛋白蛋黃分開到兩個盆2.記得裝蛋白的盆一定要無水無油。3.將蛋黃,玉米油,牛奶和20克細砂糖攪拌均勻。4.步驟三中加入篩好的麪粉,像炒菜似的翻...
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“幹”“腸”寸斷怎麼做-“幹”“腸”寸斷的做法
  • “幹”“腸”寸斷怎麼做-“幹”“腸”寸斷的做法

  • “簡單的家常小炒,味道鹹香…這麼簡單的菜,會好吃到讓你哭的,因為它叫“幹”“腸”寸斷!哈哈…”食材明細主料雞肉火腿腸(2條)豆乾(6塊)洋葱(1/3個)輔料醬油(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)“幹”“腸”寸斷的做法步驟1、準備好洋葱(切丁切片切條,愛怎麼切就怎麼切)、雞肉火腿腸...
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雙菇寸骨怎麼做-雙菇寸骨的做法
  • 雙菇寸骨怎麼做-雙菇寸骨的做法

  • “寸骨是豬後肘中那段帶肉的骨頭,每頭豬隻有兩根寸骨,其肉嫩味美。”食材明細主料寸骨(3根)杏鮑菇(180克)金針菇(200克)輔料洋葱、青椒、紅椒(少許)姜(3片)蒜(3瓣)配料油(2茶匙)鹽(1.5茶匙)胡椒(半茶匙)生抽(2茶匙)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)雙菇寸骨的做法步驟1、寸骨洗淨、在肉上劃幾...
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十寸戚風怎麼做-十寸戚風的做法
  • 十寸戚風怎麼做-十寸戚風的做法

  • “戚風^^^顧名思義很容易氣瘋。但又好吃的停不了口,鬆軟的口感讓人慾罷不能。”食材明細主料低筋麪粉(127g)雞蛋(8個(帶蛋皮50g左右))輔料白砂糖(75g(蛋白)30g(蛋黃))純牛奶(60g)玉米油(60g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)十寸戚風的做法步驟1、蛋清蛋黃分離放在兩個盆裏,2、蛋黃...
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八寸棗泥戚風蛋糕的做法 8寸棗泥戚風蛋糕 八寸棗泥戚風蛋糕怎麼做
  • 八寸棗泥戚風蛋糕的做法 8寸棗泥戚風蛋糕 八寸棗泥戚風蛋糕怎麼做

  • “鬆軟香甜的棗泥戚風蛋糕,棗香濃郁。糖的量雖然減了40%,但是一點都沒有影響蛋清的穩定與蛋糕的蓬髮,甜度剛剛好,比外面賣的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢!”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(110克)棗泥(100克)輔料玉米油(50克)細砂糖(50克)牛奶(40克)鹽(0.5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)八寸棗...
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寸金肉的做法 【徽菜】----寸金肉 寸金肉怎麼做
  • 寸金肉的做法 【徽菜】----寸金肉 寸金肉怎麼做

  • “寸金肉是徽菜中皖南菜傳統名菜。本品以裏脊為外皮,火腿為餡心,滾蛋糊,沾芝麻油炸而成,形似寸金糖,因此而得名“寸金肉”成菜色色金黃,香酥鮮美。有補腎血,滋陰潤燥的功效。”食材明細主料豬裏脊肉(170克)火腿(25克)雞蛋(一個)輔料白芝麻(適量)葱姜(20克)配料白胡椒粉(2克)黃酒(5克)鹽適量(適...
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十寸戚風的做法 10寸戚風 十寸戚風怎麼做
  • 十寸戚風的做法 10寸戚風 十寸戚風怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(8個)低粉(128g)糖(75g(蛋白用))輔料玉米油(60g)糖(30g(蛋糊用))牛奶(60g)白醋(幾滴)其他(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)十寸戚風的做法步驟1、準備好食材,牛奶,玉米油,糖我圖省事直接倒盆裏稱的。2、把牛奶,油,糖用打蛋器攪拌到白糖融化,牛奶油乳化狀態。3、低粉過篩倒入。4、用...
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戚風8寸怎麼做-戚風8寸的做法
  • 戚風8寸怎麼做-戚風8寸的做法

  • “戚風是基礎蛋糕,也是問題比較多的。主要還是蛋白打發,蛋黃攪拌,還有千萬不要用8寸的模做6寸的量。我以前就犯了這個低級的毛病。今天的蛋糕做的還不是很成功,因為雞蛋有2個不是很理想,蛋黃打的不是很好,所以蛋糕底部留有幾個泡泡孔,不過不會影響口感和內部的鬆軟。最後,重要的...
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炸寸骨怎麼做-炸寸骨的做法
  • 炸寸骨怎麼做-炸寸骨的做法

  • 食材明細主料寸骨(5只)輔料炸粉(適量)調料奧爾良醃料(50g)食用油(適量)孜然粉(少許)黑胡椒粉(少許)醬香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸寸骨的做法步驟1、寸骨洗淨瀝乾水份。2、用棒子將寸骨肉敲敲鬆。3、然後放入奧爾良醃料揉搓幾分鐘,醃製4小時以上。4、準備炸粉。5、將炸粉放一個盤...
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六寸芝士的做法 莎莎的6寸芝士 六寸芝士怎麼做
  • 六寸芝士的做法 莎莎的6寸芝士 六寸芝士怎麼做

  • “芝士蛋糕乳製品變成芝士可追溯到公元前4000年,當時的埃及人就開始食用乳化的奶塊。埃及人吃的時候,用乳化的奶塊配着蜂蜜和杏仁來食用。希臘人當時也喜歡用這種芝士加點蜂蜜,把它當果糖來給小孩食用。在希臘的薩莫斯島上,居民會把芝士攪碎,加入蜂蜜和小麥粉後,用火烤成一團,這...
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糖醋方寸藕的做法 方寸之間,集滿酸甜—糖醋方寸藕 糖醋方寸藕怎麼做
  • 糖醋方寸藕的做法 方寸之間,集滿酸甜—糖醋方寸藕 糖醋方寸藕怎麼做

  • “蓮藕有助於促進新陳代謝,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,幾乎適宜所有的人羣。中醫認為,藕是温陽之物,有很好的温補作用。可補肺入腎養血,為老幼體虛者的理想營養品。酸酸甜甜的糖醋藕,是大多數人喜歡的口味。”食材明細主料蓮藕(1節)輔料紅椒(1個)青蒜(1顆)配料食鹽(1茶...
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超級至尊比薩8寸9寸盤適用量如何做簡單又好吃
  • 超級至尊比薩8寸9寸盤適用量如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:60分鐘主料餃子粉:120美玫低筋麪粉:30意大利香腸:適量比薩醬:適量什錦蔬菜:適量培根:2片馬蘇裏拉芝士:100輔料白糖:5鹽:5酵母:2橄欖油:適量具體步驟1.將120g高勁麪粉,30g低筋麪粉,2g酵母,白糖鹽各5g,100g牛奶放入麪包機器和麪,發...
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八寸戚風棗糕怎麼做-八寸戚風棗糕的做法
  • 八寸戚風棗糕怎麼做-八寸戚風棗糕的做法

  • “戚風蛋糕里加點紅棗,別有一番風味😋”食材明細主料低粉(120克)純牛奶(60克)白糖(20克)紅糖(60克)雞蛋(5個)玉米油(50克)紅棗(100克)輔料鹽(1克)白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)八寸戚風棗糕的做法步驟1、五個雞蛋,蛋白蛋黃分離放入兩個無油無水的盆中2、蛋黃里加入20克白糖攪...
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六寸戚風怎麼做-六寸戚風的做法
  • 六寸戚風怎麼做-六寸戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(55g)白糖蛋黃中(10g)白糖蛋白中(30g)牛奶(30g)植物油(30g)檸檬汁(幾滴)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)六寸戚風的做法步驟1、準備用料2、蛋白蛋黃分離,蛋白盆中要求無水無油3、蛋黃中加入10克白糖,用打蛋器打散4、加入色拉油攪拌均勻5、加入鮮牛奶攪...
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