雙色紅薯餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯 ：一塊
紫薯 ：一塊
糯米粉 ：適量

輔料

紅豆沙餡 ：適量
炒熟的核桃仁 ：適量
葡萄乾 ：適量
炒熟的芝麻 ：適量

具體步驟

1. 紅薯和紫薯去皮，切厚片。

2. 放鍋裏蒸20分鐘左右至熟。

3. 蒸好的紅薯放盆中，用勺子碾成泥。

4. 盆裏加適量糯米粉，先用手攪和一下，然後開始慢慢加水，最後活成軟硬適中的紅薯麪糰。

5. 同樣的方法，將紫薯也活成一個軟硬適中的紫薯麪糰。

6. 將兩個麪糰活好以後，蓋上濕布醒20分鐘。

7. 豆沙餡放盆中，加核桃仁，葡萄乾和芝麻拌勻，然後分成均等分做成餡心。

8. 紫薯麪糰和紅薯麪糰都分均等分（紫薯麪糰多一點或者是紅薯麪糰多點都無所謂）。

9. 拿一樣一個麪糰放手裏，團圓成雙色麪糰。

10. 將麪糰用手按扁，放一個豆沙餡，慢慢收口，包成圓球狀。

11. 將所有的麪糰都包完備用（既可以包一個顏色的，也可以包兩個顏色的，隨您的喜歡嘍）。

12. 鍋內放水燒開，將麪糰用手慢慢按扁，底部刷少許油，然後放到鍋裏。

13. 蓋上鍋蓋，蒸五六分鐘的樣子（如果為了更健康一點，直接吃蒸的話，就稍微再多蒸兩分鐘，其實我的個人意見，6分鐘就已經將紅薯餅蒸熟了。而且蒸的時間也要看包的紅薯餅的大小來定，包的大多蒸會，小個的少蒸會）。

14. 蒸好的紅薯餅揭開鍋蓋稍微晾涼；平底鍋內放少量油，將蒸好的紅薯餅放鍋裏稍微煎一下，煎成兩面金黃色出鍋即可。

烹飪技巧

如果您採取先蒸後煎的方法的話，一定要等紅薯餅稍微晾涼的時候再煎！而且建議您要用不粘鍋來煎！我做的這個，出鍋我就放平底鍋裏煎了，結果這個實在是太粘了，鏟了半天才翻了面，然後就破相了！