當前位置:味味甜 >

關於紅薯撻的餐飲百科

紅薯撻怎麼做-紅薯撻的做法
  • 紅薯撻怎麼做-紅薯撻的做法

  • “撻皮是俏儂的咖啡味蛋撻皮,尺寸是直徑6公分,高大概2公分左右,此份量做了6個成品。”食材明細主料咖啡味蛋撻皮(6只)紅薯(200g)輔料淡奶油(30ml)白砂糖(20g)奶油芝士(30g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅薯撻的做法步驟1、紅薯洗淨切段蒸熟。2、取了兩塊紅薯大約200克左右,趁熱加...
  • 7664
燕麥紅薯車釐子蛋撻怎麼做-燕麥紅薯車釐子蛋撻的做法
  • 燕麥紅薯車釐子蛋撻怎麼做-燕麥紅薯車釐子蛋撻的做法

  • “前幾天自制的蛋撻液還有一些,這回做個紅薯蛋撻來吃。”食材明細主料紅薯(適量)燕麥(40g)輔料自制蛋撻液(適量)調料車釐子(6個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燕麥紅薯車釐子蛋撻的做法步驟1、紅薯煮熟。2、取出來,去皮。3、用了3塊紅薯。4、放即食燕麥。5、拌勻。6、烤盤裏刷...
  • 8607
紫薯蛋撻的做法 紫薯蛋噠 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 紫薯蛋噠 紫薯蛋撻怎麼做

  • 食材明細主料淡奶油(適量)純牛奶(適量)煉乳(適量)白糖(適量)蛋黃(適量)輔料紫薯(適量)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯蛋撻的做法步驟1、噠水:淡奶油220克,牛奶160克,細砂糖80克,蛋黃4個,低筋麪粉15克,煉乳15克,紫薯適量這個是24個蛋噠水的量,蛋噠皮我是買做好的2、紫薯切片放蒸鍋蒸熟...
  • 18910
紅薯蔓越莓蛋撻怎麼做-紅薯蔓越莓蛋撻的做法
  • 紅薯蔓越莓蛋撻怎麼做-紅薯蔓越莓蛋撻的做法

  • 食材明細主料蛋撻皮(8個)紅薯(適量)蔓越莓(適量)牛奶(70g)雞蛋(1個)輔料白糖(13g)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅薯蔓越莓蛋撻的做法步驟1、白砂糖放入牛奶攪拌融化。2、磕入雞蛋,打散成牛奶蛋液。3、牛奶蛋液過濾一遍。4、蒸熟的紅薯切丁,和蔓越莓一起放到蛋撻皮中。5、倒入牛奶...
  • 29891
紫薯蛋撻的做法 【粵菜】紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 【粵菜】紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

  • “蛋撻(EggTart),台灣稱為蛋塔,撻為英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃...
  • 20226
紫薯蛋撻怎麼做-紫薯蛋撻的做法
  • 紫薯蛋撻怎麼做-紫薯蛋撻的做法

  • 食材明細主料紫薯(1個)純牛奶(200)雞蛋(2個)輔料蛋撻皮(16個)調料白砂糖(50g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紫薯蛋撻的做法步驟1、紫薯洗淨削去皮。2、洗淨的紫薯切小丁。3、紫薯丁冷水下鍋焯燙兩三分鐘左右後撈出,控幹水備用。4、蛋撻皮提前解凍。5、碗中打入雞蛋,加入白砂糖攪...
  • 8225
紫蘇紫薯蛋撻的做法 快手蛋撻之——紫蘇紫薯蛋撻 紫蘇紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫蘇紫薯蛋撻的做法 快手蛋撻之——紫蘇紫薯蛋撻 紫蘇紫薯蛋撻怎麼做

  • “家蛋撻真是個奇妙的東東,外酥裏嫩,口感超讚,怎麼吃怎麼好吃。話説我家的小胖妞自從第一次嘗過這蛋撻的美味後,就深深地愛上了它。只要在有蛋撻的地方吃東西,她必須點上兩個,一口氣給吃光光了。而且,有時候在家裏,想起來了就跟我要:“媽媽我要吃蛋撻……”腫麼辦捏?沒關係,誰讓咱是...
  • 31078
紅薯蛋撻的做法 紅薯蛋撻(飛餅版) 紅薯蛋撻怎麼做
  • 紅薯蛋撻的做法 紅薯蛋撻(飛餅版) 紅薯蛋撻怎麼做

  • 食材明細主料印度飛餅(原味)(三張)紅薯(小)(一個)淡奶油(50g)牛奶(30g)白糖(20g)蛋黃(兩個)低筋麪粉(5g)煉乳(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅薯蛋撻的做法步驟1、原料圖。2、淡奶油,牛奶混合。3、將蛋黃加入攪拌均勻。4、篩入低筋麪粉。5、加入白糖和煉乳拌勻。6、飛餅皮擀成厚面...
  • 11419
番薯蛋撻怎麼做-番薯蛋撻的做法
  • 番薯蛋撻怎麼做-番薯蛋撻的做法

  • 食材明細主料撻皮(18個)雞蛋(2只)牛奶(1盒(225ml))番薯(半斤)輔料糖(適量)甜香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)番薯蛋撻的做法步驟1、準備材料。2、番薯去皮,切粒,蒸熟放涼備用。3、放小量番薯粒入蛋撻皮中。4、把剩下的番薯弄成泥。5、打下雞蛋。6、下牛奶,適量的糖攪勻。7、成番薯蛋糊...
  • 24937
紫薯蛋撻的做法 紫薯蛋撻(豬油版) 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 紫薯蛋撻(豬油版) 紫薯蛋撻怎麼做

  • “豬油果然很好用啊,木有黃油的同鞋請用豬油吧,當然,別貪吃哦,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(250克)豬油(160克)白糖(20克)鹽(3克)水(120克)輔料生粉(10克)雞蛋(2個)牛奶(100克)紫薯(1個)白糖(5克)煉奶(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紫薯蛋撻的做法步驟1、麪粉過篩。2、將40克豬油與麪粉,糖,鹽...
  • 9442
香薯蛋撻的做法 【廣東】香薯蛋撻 香薯蛋撻怎麼做
  • 香薯蛋撻的做法 【廣東】香薯蛋撻 香薯蛋撻怎麼做

  • “蛋撻中加入了香薯,非常好吃,蛋撻外酥裏嫩,香薯軟糯香甜,每一口都有三種口感,好滿足。”食材明細主料淡奶油(180克)純牛奶(60克)蛋黃(3個)低筋麪粉(13克)小香薯(3個)輔料細砂糖(35克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香薯蛋撻的做法步驟1、淡奶油和純牛奶混合,加入細砂糖。2、開小火加熱,...
  • 8419
紅薯蛋撻的做法 超簡單30分鐘懶人版——紅薯蛋撻 紅薯蛋撻怎麼做
  • 紅薯蛋撻的做法 超簡單30分鐘懶人版——紅薯蛋撻 紅薯蛋撻怎麼做

  • “第一次寫食譜,激動的吖~~~自從團購了烤箱之後,每個星期都想折騰點小西點嚐嚐鮮,從此再也沒進過蛋糕店了!本人酷愛蛋撻,但網上介紹的蛋撻皮做法複雜得讓人望而卻步,那麼多的黃油量估計成本也不低。在淘寶買植脂奶油時,發現居然有半成品的蛋撻皮賣耶!0.7元一個,個頭挺大,最重要的是...
  • 30270
紫薯蛋撻的做法 飛餅皮做的紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 飛餅皮做的紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

  • “疫情期間買蛋撻皮總是不到貨,做酥皮又太麻煩,超市裏有印度飛餅賣,於是就用飛餅皮做了紫薯蛋撻,口味也差不多。”食材明細主料印度飛餅皮(5張)輔料淡奶油(100)細砂糖(35g)牛奶(80g)低筋麪粉(9g)蛋黃(2個)紫薯(適量)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紫薯蛋撻的做法步驟1、準備工作:將飛餅...
  • 15736
薯片水果撻怎麼做-薯片水果撻的做法
  • 薯片水果撻怎麼做-薯片水果撻的做法

  • 食材明細主料薯片(適量)輔料草莓(適量)獼猴桃(適量)芒果(適量)藍莓(適量)車釐子(適量)調料酸奶(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)薯片水果撻的做法步驟1、準備薯片,水果,酸奶,薯片最好用桶裝那種,袋裝這個太薄不均勻,做出來不好看。2、草莓獼猴桃芒果切小丁。3、然後把水果丁放在薯...
  • 12327
紫薯蛋撻的做法 沒有奶油做可以做美味蛋撻--紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 沒有奶油做可以做美味蛋撻--紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

  • “做葡式蛋撻的時候還有一些蛋撻皮沒烤完,放太久不好,儘量快點吃完,所以把它做成蛋撻,奶油用完了,那就做沒奶油的蛋撻,雖然沒有奶油這麼香,吃起來口感一樣好。這次加了一些紫薯,既美味又好看。就是沒有吸取上次的教訓,蛋撻皮要高出模具邊緣,因為烤得時候皮會回縮,蛋撻水不能太滿,會膨...
  • 30186
紅薯蛋撻的做法 蒸出來的--紅薯蛋撻 紅薯蛋撻怎麼做
  • 紅薯蛋撻的做法 蒸出來的--紅薯蛋撻 紅薯蛋撻怎麼做

  • “媽媽給的三個大紅薯,煎着吃炸着吃,今天換個花樣蒸着吃,兒子還以為是蛋撻呢?”食材明細主料紅薯(300克)輔料糯米粉(100克)黃油(5克)椰蓉(適量)白糖(少許)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅薯蛋撻的做法步驟1、紅薯洗淨切塊蒸熟。(這是大紅薯)2、黃油隔水融化,加入椰蓉和白糖拌勻。3、把...
  • 23543
麻薯蛋撻怎麼做-麻薯蛋撻的做法
  • 麻薯蛋撻怎麼做-麻薯蛋撻的做法

  • “奶香味的拉絲麻薯和蛋撻的搭配絕絕子!”食材明細主料蛋撻皮(適量)蛋撻液雞蛋(2個)糖(10g)牛奶(60g)淡奶油(40g)麻薯糯米粉(40g)糖(10g)牛奶(80g)黃油(8g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻薯蛋撻的做法步驟1、蛋撻液:兩個雞蛋+10g糖+60g牛奶+40g淡奶油混合均勻。2、麻薯:40g糯米粉+10g糖+8...
  • 15162
紫薯蛋撻的做法 【紫薯蛋撻】 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 【紫薯蛋撻】 紫薯蛋撻怎麼做

  • 食材明細主料撻皮(12只)紫薯(1個)輔料低筋麪粉(15g)蛋黃(4個)淡奶油(150g)牛奶(140g)配料細砂糖(80g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紫薯蛋撻的做法步驟1、1、準備所需材料。2、牛奶里加糖攪拌均勻。3、加入淡奶油攪拌均勻。4、取四個雞蛋黃打散。5、將奶液倒入蛋黃中攪拌均勻。6、...
  • 16373
紅薯芝士蘋果撻怎麼做-紅薯芝士蘋果撻的做法
  • 紅薯芝士蘋果撻怎麼做-紅薯芝士蘋果撻的做法

  • 食材明細主料紅薯(1只)奶酪芝士(50g)輔料蘋果(半隻)調料白砂糖(20g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅薯芝士蘋果撻的做法步驟1、紅薯蒸熟。2、剝皮加奶酪芝士和白砂糖。3、用打蛋器打勻。4、蘋果洗淨切薄片。5、放清水鍋中加一匙白砂糖煮開。6、不用煮太久,煮透明即可。7、撈出...
  • 27255
紫薯撻怎麼做-紫薯撻的做法
  • 紫薯撻怎麼做-紫薯撻的做法

  • 食材明細主料黃油(100克)低粉(180克)糖粉(40克)全蛋液(20克)輔料紫薯(150克)酸奶(50克)牛奶(100克)細砂糖(30克)全蛋液(35克)玉米澱粉(8克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紫薯撻的做法步驟1、黃油提前切小塊,室温軟化,然後用打蛋器打發。2、加入糖粉,繼續打發。3、雞蛋打成蛋液,取20克。4、全...
  • 5191
紫薯蛋撻的做法 超簡單----紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 超簡單----紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

  • “上一次已經做了一款簡單的葡式蛋撻,這次因為家裏來了客人,所以特意變個花樣再來一款紫薯蛋撻,果然是一樣的美味,平時自己做點小點心,朋友家人當然是最喜歡啦。”食材明細主料淡奶油(90克)牛奶(70克)低筋麪粉(7.5克)煉乳(7.5克)蛋黃(2個)細砂糖(25克)輔料蛋撻皮(10個)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(...
  • 12261
紅薯蛋撻怎麼做-紅薯蛋撻的做法
  • 紅薯蛋撻怎麼做-紅薯蛋撻的做法

  • “輔食分享:【紅薯蛋撻】紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等,常給寶寶吃紅薯可以為寶寶全方位地提供多種營養物質,有助...
  • 21079
水果紫薯撻 怎麼做-水果紫薯撻 的做法
  • 水果紫薯撻 怎麼做-水果紫薯撻 的做法

  • 食材明細主料紫薯(450g)蛋撻皮(13個)青提(幾顆)調料淡奶油(100g)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水果紫薯撻的做法步驟1、紫薯。2、削去外皮,切成塊,入鍋蒸20分鐘。3、紫薯塊蒸熟。4、紫薯倒入碗中,加入淡奶油。5、按壓成泥。6、紫薯泥裝入裱花袋。7、家裏還剩13個蛋撻皮,全用上。8...
  • 24206
紫薯蛋撻的做法 初冬的紫色浪漫--紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫薯蛋撻的做法 初冬的紫色浪漫--紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

  • “因為某一天有個同事説想吃蛋撻了,所以就用了一箇中午做了這款紫薯蛋撻,嘗過的同事都説比外面買的還要好吃,因為自己做的沒有那麼甜膩,但是又保留了酥脆和嫩滑,還超簡單~我的蛋撻皮是提前做好的,一直放在冷凍室裏,想吃了,就直接拿出用,再調個蛋撻水,特別方便。其實大家可以一次做...
  • 15161
椰香紫薯撻的做法 【椰香紫薯撻】 椰香紫薯撻怎麼做
  • 椰香紫薯撻的做法 【椰香紫薯撻】 椰香紫薯撻怎麼做

  • “其實這個紫薯撻我也是第一次做,是根據其他口味的撻改變而來,但是味道和口感都特別的好。色彩也十分迷人,看着就很有食慾。我烤了一盤八個,就吃到一個,其他的倆寶全吃了,可憐孩子爸連影子都沒見着哈,於是第二天又做了一次,這才全家都嘗過。”食材明細主料撻皮:低筋麪粉(108克)撻皮:...
  • 13662
專題