![野菜的妙用及挑先方法都有哪些]( "野菜的妙用及挑先方法都有哪些")
- 野菜，屬於是一種野生的可供人們食用的菜類。其功效並不亞於一些被人們種植的蔬菜，而且野菜是沒有添加任何的化學農藥，屬於是一種天然綠色性的食材。那麼野菜都有哪些妙用呢？以下小編就會為大家講解到，感興趣的人們，一起來看看吧！一、野菜的妙用1.馬齒莧馬齒莧被稱為長壽菜，對各種...
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![辣子雞先焯水還是先醃]( "辣子雞先焯水還是先醃")
- 先焯水。先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大葱、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水，將辣子雞直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞。辣子雞是川菜中的一種，口味較重麻辣開胃、鮮香味美。...
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![烤肉是先刷油還是先烤]( "烤肉是先刷油還是先烤")
- 刷油。先對烤肉進行刷油可以讓肉成熟快並且保持肉的水分，烤出來的肉口感鮮嫩。對肉類刷油選擇植物油比較好，在給肉刷油的時候一定要控制好油的量，要根據食材來確定刷油的量，烤五花肉的時候可以適量的少刷一點油，並且最好使用刷子來塗抹，可以更加均勻。...
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![紅燒肉是先煮還是先炸]( "紅燒肉是先煮還是先炸")
- 紅燒肉是南方地區非常家常的一道菜餚，吃上去瘦肉非常的軟爛，肥肉入口即化，特別的好吃。但是要把這道菜做好也並不容易，那大家知道紅燒肉是先煮還是先炸呢？今天就來教教大家如何把紅燒肉做的好吃。一、紅燒肉是先煮還是先炸先煮做紅燒肉之前要先煮，所謂的煮就是焯水，因為肉在生的...
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![拌肉餡先加水還是先加鹽]( "拌肉餡先加水還是先加鹽")
- 很多人喜歡買一些肉回來自己製作成肉餡，然後用來包餛飩，包餃子，或者做肉圓，肉餅子等等。那麼在拌肉餡的時候，肯定是要講究一些方式方法的。請問拌肉餡先加水還是先加鹽呢？很多人肯定一時答不上來，今天就來為大家解開這個疑問。一、拌肉餡先加水還是先加鹽先加水拌肉餡的時候建議...
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![香菇先洗還是先切]( "香菇先洗還是先切")
- 先洗。香菇的表面，特別容易留有髒東西，先清洗再切，這樣會比較衞生。香菇的根部，建議最好剪去，因為那裏的泥沙多，而且特別難清理。清洗香菇時，可以在水中加入麪粉，這樣洗出來香菇更加乾淨；也可以將它放入鹽水中浸泡，軟化蘑菇的表皮，這樣上面的雜質就容易掉下來。...
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![炒菜先放水還是先放鹽]( "炒菜先放水還是先放鹽")
- 先放水最後再放鹽。炒菜過程中如果不放一點水，菜容易乾巴甚至燒焦。炒菜過程中放點水，既可以讓菜熟得快，又可以讓菜保持原來的顏色和口感。鹽不要放太早，在起鍋前放鹽就好，炒菜時如果太早放鹽，菜容易脱水乾巴，而且鹽也會提前滲入到菜裏，影響菜的口感。...
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![香菇先切還是先焯水]( "香菇先切還是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水會使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用價值大打折扣，而且會使香菇的口感受到極大影響。其次，可以將香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡後可以較大程度保證食材的新鮮感和營養價值。...
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![香菇是先焯水還是先切]( "香菇是先焯水還是先切")
- 先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染髒物質，還有可能香菇變得更髒。幹香菇應先清洗一遍再用熱水浸泡，新鮮香菇應直接用水清洗再用熱水焯幾分鐘。焯過水的香菇更乾淨、更軟糯，也可以去除香菇中的某些化學品、斷生，使煮出來的香菇口感會更滑。...
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![醪糟先煮還是湯圓先煮]( "醪糟先煮還是湯圓先煮")
- 醪糟先煮。先把醪糟煮至沸騰後，再倒入湯圓進行蒸煮。把醪糟和湯圓同時放入鍋中後，再煮15-20分鐘即可食用。在把醪糟湯圓撈出鍋之前，建議放入適量的桂花，可以使得醪糟湯圓清香的味道更加濃郁。在湯圓的選擇上，建議選擇比較小的湯圓。...
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![粽葉是先洗還是先煮]( "粽葉是先洗還是先煮")
- 先煮再洗。用粽葉包粽子的時候需要將粽葉放在熱水中煮開，這樣煮開的粽葉包出來的粽子吃起來味道會更加的鮮香。粽子包好之後需要煮的時間比較長，水開之後需要煮2個小時，煮好之後可以在鍋中燜半個小時，這樣吃起來味道更香。...
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![香菇是先過水還是先切]( "香菇是先過水還是先切")
- 先切。香菇在烹飪之前先焯水可以更好地去除香菇表面的灰塵和細菌。先將香菇清洗後切片再進行過水可以使香菇均勻受熱，也不會因為時間過久印象口感。如果先將香菇焯水，香菇變得軟滑不成型不利於後續的切片操作，而且如果不先切片香菇傘下面的褶皺部分也會因此清洗不到位。...
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![拌肉餡先加水還是先加油]( "拌肉餡先加水還是先加油")
- 吃餃子，拌肉餡時一項非常重要的工作，可以説是水餃的靈魂，只有把肉餡調好了，包出來的水餃才能好吃。我們都知道拌肉餡的時候需要加水還要加油，那麼問題來了，拌肉餡先加水還是先加油？現在我就來告訴你們。一、拌肉餡先加水還是先加油拌肉餡應該是先加水後加油。原因是：如果先加水後...
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![先看錶皮-獼猴桃挑選方法]( "先看錶皮-獼猴桃挑選方法")
- 獼猴桃是夏秋季節成熟的水果，獼猴桃最適合在秋季食用。獼猴桃的營養十分豐富，被所含維生素C的含量非常高，遠遠超過了別的水果，甚至是有的水果的幾倍。所以，人們稱它為“水果之王”，獼猴桃含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，對便利也有改善作用，而且還可以美容養顏，減肥瘦身。那...
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![炒年糕要先煮還是先泡]( "炒年糕要先煮還是先泡")
- 先泡。炒年糕時將年糕放入鍋中煮，會使年糕變得黏糊糊的，炒起來容易糊鍋。年糕的質地較乾硬，最好再炒之前放入熱水中浸泡三分鐘左右，控水後再用於翻炒，吃起來口感會更加勁道。炒年糕是以年糕為主要原料，添加香葱、辣醬、熟芝麻等食材炒制而成的美食，風味極佳。...
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![肉餡先放鹽還是先打水]( "肉餡先放鹽還是先打水")
- 先放鹽。豬肉餡裏面是需要先放鹽的，放入食用鹽之後不要立即放水，將豬肉餡和鹽分充分混合之後醃製10分鐘左右的時間再加入水，先放水再放鹽的話，會掌握不好鹽分的用量。另外在攪拌肉餡的時候可以加入一顆蛋清順時針攪拌上勁，這樣製作出來的餃子餡口感緊實。...
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![先放茶葉還是先倒水]( "先放茶葉還是先倒水")
- 都可以。泡茶有3種方法分別是下投法、中投法、上投法。通常情況下常用的是先放入茶葉後倒入開水沖泡茶葉後飲用的下投法。但若是有講究的人就可以使用中投法或者上投法來泡茶飲用。中投法是指先在杯中倒入1/3的熱水後的放入茶葉，待茶葉舒展開後，再將水倒滿。...
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![鮮香菇要先切還是先洗]( "鮮香菇要先切還是先洗")
- 先洗。鮮香菇一般都是先清洗再切，先清洗掉鮮香菇表面的灰塵，然後再切鮮香菇，但要注意的是一旦清洗了就要馬上烹煮食用，因為清洗過後的菇類表皮細胞被損傷，容易使菇類變色變質。鮮香菇受潮容易變質，沒清洗過的鮮香菇的正確保存方法應該是放保鮮袋中然後放入紙巾，保鮮袋無需封口的...
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![雞腿先醃還是先焯水]( "雞腿先醃還是先焯水")
- 先焯水。在處理雞塊時，把雞肉剁好放進燒好的水中，讓雞肉的血水出來，再加入八角，香葉這些調料去除腥味，之後再開始醃製，把雞肉放進碗裏，加入料酒，鹽，老抽進行醃製，多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去，可以很好的完成對雞腿的醃製，如果腥味不是很重的話，也可以不焯水，直接進行醃製。...
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![可樂雞翅先焯還是先醃]( "可樂雞翅先焯還是先醃")
- 可樂雞翅都是先醃製後進行焯水，先醃製後焯水的雞翅更加入味，味道更加鮮美，且可以更好的保存雞翅原本的鮮味。焯水這一工序通常是為了去除雞翅原有的腥味，以下有幾種其他的去腥方法：1、將雞翅浸泡在水中，並向水中加入適量的食用鹽和料酒，料酒本身就可去腥，而食用鹽可以提高浸泡液...
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![先勾芡還是先收汁]( "先勾芡還是先收汁")
- 沒有先後之分。勾芡和收汁是兩種不同的烹飪方法，勾芡是在菜餚快成熟時，把調製好的水澱粉淋入鍋內，從而增加菜餚湯汁的濃度，收汁是將菜餚在煸炒的過程中使用大火將湯汁加熱，使湯汁從多減少，由稀熬至粘稠，從而增加菜的濃度和香味，一般不需要加入水澱粉。...
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![想要購買皇冠魚的先看這裏-皇冠魚該如何購買挑選]( "想要購買皇冠魚的先看這裏-皇冠魚該如何購買挑選")
- 每個人都有着自己的愛好，而絕大部分人的愛好都比較普通，尤其是對於男性朋友來説，平時都喜歡喝喝茶，養養魚，而養魚的種類也都是各不相同的，每種魚都有自己的形狀和顏色以及生活習性，如果想要把魚養好的話，最主要的就是在購買的時候學會挑選，今天我們就來説一説皇冠魚該如何購買挑選...
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![秋葵是先焯水還是先切]( "秋葵是先焯水還是先切")
- 先焯水。無論是清蒸、熗炒還是涼拌，秋葵最好先進行焯水處理，這是由於秋葵粘液較多，並含有草酸成分，不焯水直接切片，既不方便切，烹飪的過程中還會出現粘鍋、變色等情況，吃起來會有澀味，沒有清脆爽滑的口感。若切開後再焯水，會使秋葵流失大量營養。...
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![幹海帶是先蒸還是先泡]( "幹海帶是先蒸還是先泡")
- 先泡。通常買回來的幹海帶上面會有一些鹽和沙子，所以要先泡一下清洗乾淨雜誌。幹海帶表皮上有一層類似於霜的白粉，那是甘露醇，是一種營養物質，並不是髒東西，不用刷洗。泡海帶前要確保把幹海帶上面殘留的沙子抖掉之後，然後大約經歷3到5小時才可以把幹海帶泡軟，再清洗乾淨就可以了...
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![黃桃先洗還是先去皮]( "黃桃先洗還是先去皮")
- 先洗。黃桃，又被稱為黃肉桃，因它的果肉是黃色的而得名。黃桃在我國華北、華中等地區有大面積種植。黃桃品種眾多，有武台黃桃、炎陵黃桃、桂東黃桃、嘉善黃桃、榮成黃桃等。黃桃的食用方法有很多，可以清洗後直接食用，可以做成罐頭，還可以做成果醬。...
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味味甜
