松茸蒸蛋怎麼做-松茸蒸蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松茸蒸蛋的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、松茸切片。

• 3、雞蛋用打蛋器打散，加入食鹽。

• 4、加入温水50mI攪勻過篩二遍，濾出氣泡。

• 5、過濾好的蛋液無氣泡，這是蒸出順滑細膩口感的關鍵。

• 6、濾好蛋液蓋上保鮮膜，用牙籤紮上眼。

• 7、放入蒸箱蒸10分鐘。如果用帶籠屜的炒勺蒸，時間可縮短，這個過程是讓蛋液略凝固就行。

• 8、十分鐘後加入松茸片，再蒸三分鐘。

• 9、出鍋時淋入適量生抽和香油，撒上葱花即可。

• 10、完美早餐！

小竅門

蒸蛋要用温水，不高於40度，用手指試着不燙為宜。
蛋液要反覆過濾至無氣泡，這樣蒸出來的才會沒有蜂窩。
蒸蛋時蓋上保鮮膜並扎眼排氣，在蒸的時候不會有水氣落下，保持蒸蛋表面平整。