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關於波蘭種全麥小餐包的餐飲百科

波蘭種全麥小餐包怎麼做-波蘭種全麥小餐包的做法

  • 波蘭種全麥小餐包怎麼做-波蘭種全麥小餐包的做法

  • 食材明細主料麪包粉（300g）全麥粉（100g）波蘭種（140g）輔料牛奶（180g）鹽（1g）酵母（4g）黃油（20g）黑芝麻（適量）調料白糖（70g）甜香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）波蘭種全麥小餐包的做法步驟1、波蘭種提前做好。2、將麪包粉和全麥粉放入麪包機內膽中。3、放入波蘭種。4、加牛奶雞蛋鹽酵母和白糖，按揉麪...
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波蘭種肉鬆小麪包怎麼做-波蘭種肉鬆小麪包的做法

  • 波蘭種肉鬆小麪包怎麼做-波蘭種肉鬆小麪包的做法

  • “儘管進入夏天了，但是我做麪包的熱度絲毫沒有因為高温而減退。孩子在家備考，一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精，為了做到忙而不亂，我一般都會提前烤好麪包，這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了。今天的這個小麪包因為用了波蘭種而變得非常柔軟。波...
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波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法

  • 波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法

  • “據説直接法的全麥吐司，沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份，效果不好，今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉（130g）水（130g）酵母（1g）麪糰波蘭種（全部）高筋麪粉（130g）雞蛋（1只）鹽（4g）酵母（3g）黃油（40g）白砂糖（30g）牛奶（30g）輔料蔓越莓幹（適量）葡萄乾（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波...
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全麥漢堡胚的做法 全麥漢堡胚（波蘭種） 全麥漢堡胚怎麼做

  • 全麥漢堡胚的做法 全麥漢堡胚（波蘭種） 全麥漢堡胚怎麼做

  • 食材明細主麪糰高筋粉（75克）全麥粉（100克）乾酵母（2克）赤蘚糖醇（（代糖）30克）蜂蜜（10克）奶粉（10克）冰牛奶（90克）鹽（4克）黃油（15克）輔料白芝麻（適量）波蘭種高筋粉（90克）涼水（90克）乾酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）全麥漢堡胚的做法步驟1、我們先來做波蘭種，我們先把波蘭種配方中的酵母（1克）用水...
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全麥小餐包的做法 健康美味的全麥小餐包 全麥小餐包怎麼做

  • 全麥小餐包的做法 健康美味的全麥小餐包 全麥小餐包怎麼做

  • “一直計劃着做全麥麪包，每次做的時候就忘記拿全麥粉，今天終於找上機會嘗試一款非常適合早上吃的全麥小餐包，雖然成品圖沒拍漂亮，味道是超級棒的。最重要的吃着還不用擔心長胖”食材明細主料高筋麪粉（400g）全麥粉（120g）雞蛋（2個）奶粉（45g）白糖（80g）水（200g）輔料鹽（6g）酵母（12g）黃油（30g）甜味（口...
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小牛角包的做法 波蘭種小牛角包早餐包 小牛角包怎麼做

  • 小牛角包的做法 波蘭種小牛角包早餐包 小牛角包怎麼做

  • “波蘭種麪包撕開是一層層像棉絮一樣的🍞 最近嘗試了一個polish種的吐司，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨着Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麪包。如今，Poolish酵頭已經風靡全球，從開普敦到...
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波蘭種全麥麪包怎麼做-波蘭種全麥麪包的做法

  • 波蘭種全麥麪包怎麼做-波蘭種全麥麪包的做法

  • “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麪包，如蠶絲般細膩，雲朵般柔軟拉絲，咬一口，奶香味十足，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麪糰部分高筋麪粉（200克）全麥粉（20克）鹽（2克）牛奶（55克）耐高糖酵母（2.5克）玉米油（20克）雞蛋（1個）細砂糖（30克）波蘭種部分高...
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全麥小餐包怎麼做-全麥小餐包的做法

  • 全麥小餐包怎麼做-全麥小餐包的做法

  • “全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。所以，全麥粉具有更高的保健營養功能。全麥粉做麪包的口感很好，有嚼勁，越吃越香醇，讓人回味無窮，最重要的還是健康，減肥也可以吃的麪包哦😊”食材明細主料高筋麪粉（290克）...
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波蘭種大肉包怎麼做-波蘭種大肉包的做法

  • 波蘭種大肉包怎麼做-波蘭種大肉包的做法

  • 食材明細波蘭種麪粉（100克）水（130克）酵母（3克）輔料肉餡（400克）主麪糰麪粉（300克）白糖（10克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種大肉包的做法步驟1、波蘭種攪拌均勻後發酵至兩倍大。2、加入主麪糰的材料。3、廚師機揉麪約7-8分鐘左右。4、發酵至兩倍大。5、發酵後有大量孔。6、分...
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波蘭種黑全麥吐司怎麼做-波蘭種黑全麥吐司的做法

  • 波蘭種黑全麥吐司怎麼做-波蘭種黑全麥吐司的做法

  • “有日子沒做吐司了，手都感覺有些生了。今天做了兩個黑全麥吐司，説是黑全麥，卻不是百分百黑全麥的，因為純黑全麥的吐司漲不了太高，口感也十分粗糙，所以我在高筋麪粉中加了不到20%的黑全麥。加了黑全麥粉的吐司，很香，而且柔軟度也並不比純小麥的差。組織上略顯粗糙，我就勉強給打個6...
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全麥吐司的做法 全麥吐司（波蘭種） 全麥吐司怎麼做

  • 全麥吐司的做法 全麥吐司（波蘭種） 全麥吐司怎麼做

  • “可以用手撕着吃的全麥吐司，柔軟又拉絲，喜歡的話，可以試試哦”食材明細主麪糰全麥粉（100克）吐司粉（80克）乾酵母（2克）赤蘚糖醇（50克）蜂蜜（15克）鹽（3克）奶粉（10克）冰牛奶（70克（預留10克酌情添加））冰雞蛋液（20克）輔料黃油（15克）波蘭種吐司粉（90克）水（90克）乾酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）全麥...
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波蘭種全麥亞麻籽小餐包怎麼做-波蘭種全麥亞麻籽小餐包的做法

  • 波蘭種全麥亞麻籽小餐包怎麼做-波蘭種全麥亞麻籽小餐包的做法

  • 食材明細波蘭種全麥粉（200g）水（200g）酵母（3g）主麪糰高筋粉（375g）黑糖（55g）鹽（4g）全蛋液（85g）牛奶（105g）酵母（3g）黃油（25g）配料熟亞麻籽（35g）水（35g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）波蘭種全麥亞麻籽小餐包的做法步驟1、首先製作波蘭組200g全麥麪粉加200g水加3g酵母，混合均勻，隔夜發酵或常温發酵。...
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營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）怎麼做-營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）的做法
小米全麥小餐包怎麼做-小米全麥小餐包的做法

  • 小米全麥小餐包怎麼做-小米全麥小餐包的做法

  • “做奶酪剩了許多乳清，用來烤麪包最好不過。”食材明細A小米（30g）水（150g）B王后全麥粗粉（80g）王后高筋粉（200g）紅糖（10g）鹽（2g）酵母（3g）乳清（150g（或水））C橄欖油（15g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）小米全麥小餐包的做法步驟1、幹小米30克加水150g浸泡，然後用小火煮至米開，成品是小米帶水重10...
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波蘭種蜜豆小餐包怎麼做-波蘭種蜜豆小餐包的做法

  • 波蘭種蜜豆小餐包怎麼做-波蘭種蜜豆小餐包的做法

  • “一直覺得做麪包很費時間，後來慢慢發現，其實做中種的不費時間，特別是提前一天就可以做好種，一夜過來早上就可以揉麪，發酵，不做小麪包，直接烤也是很柔軟的，做麪包也沒有想象中的那麼難，只要你動手了，相信你可以做出來你滿意的效果，不要害怕嘗試，不要害怕失敗，要知道你做了，才有進步的可...
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波蘭種漢堡麪包的做法 漢堡麪包（波蘭種） 波蘭種漢堡麪包怎麼做

  • 波蘭種漢堡麪包的做法 漢堡麪包（波蘭種） 波蘭種漢堡麪包怎麼做

  • “波蘭種的漢堡胚超鬆軟！！！配上奧爾良醃製的雞腿，我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麪糰高筋粉（250g）細砂糖（35g）鹽（5g）酵母（3g）牛奶（120g）雞蛋（30g）黃油（30g）調料白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭種漢堡麪包的做法步驟1、波蘭種材料混合均勻...
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波蘭種椰蓉南瓜餐包怎麼做-波蘭種椰蓉南瓜餐包的做法

  • 波蘭種椰蓉南瓜餐包怎麼做-波蘭種椰蓉南瓜餐包的做法

  • 食材明細主料高粉（320克（主麪糰））南瓜泥（160克）酵母（4克）白糖（40克）鹽（1克）黃油（30克）奶粉（30克）輔料椰蓉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）波蘭種椰蓉南瓜餐包的做法步驟1、南瓜煮熟打成泥2、加入波蘭種材料3、活成團放入冰箱冷藏發酵4、發酵好的麪糰有明顯的蜂窩孔5、麪包機中放入主...
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波蘭種豆沙小餐包怎麼做-波蘭種豆沙小餐包的做法

  • 波蘭種豆沙小餐包怎麼做-波蘭種豆沙小餐包的做法

  • “此配方我做了6個豆沙小餐包和6個火腿腸卷，這個食譜只是豆沙小餐包的過程。”食材明細主麪糰高筋麪粉（180克）白糖（30克）奶粉（10克）酵母（3克）鹽（3克）全蛋液（58克）淡奶油（72克）黃油（8克）波蘭種水（70克）高筋麪粉（70克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種豆沙小餐包的做法步驟1、把波...
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全麥小餐包的做法 全麥小餐包丨醇香加倍，柔軟升級 全麥小餐包怎麼做

  • 全麥小餐包的做法 全麥小餐包丨醇香加倍，柔軟升級 全麥小餐包怎麼做

  • “吐司往往是不少麪包愛好者的首選，而相比各式口味的吐司，全麥麪包的醇香更深得我心。今日帶大家制作的全麥小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升級；小小的一個，口感超級柔軟，很適合作為下午茶點心和大家分享哦~想知道這個口感柔軟的全麥小餐包如何製作？馬上跟着模樣生活來操作...
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波蘭種南瓜餐包怎麼做-波蘭種南瓜餐包的做法

  • 波蘭種南瓜餐包怎麼做-波蘭種南瓜餐包的做法

  • 食材明細波蘭種麪糰高筋麪粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麪糰高筋麪粉（350g）南瓜泥（180g）雞蛋（1個）酵母（4g）白糖（30g）米糠油（30g）鹽（3g）輔料全蛋液（（刷表面））白芝麻（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種南瓜餐包的做法步驟1、波蘭種麪糰和好，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時，發好的麪糰氣味微酸，有...
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湯種全麥小餐包怎麼做-湯種全麥小餐包的做法

  • 湯種全麥小餐包怎麼做-湯種全麥小餐包的做法

  • 食材明細湯種王后全麥粉（15g(粗)）水（75g）輔料王后高粉（150g）王后全麥粉（100g）蜂蜜（10g）酵母（3g）冰水（120g）鹽（2g）橄欖油（20g）果乾核桃仁（適量）黑加侖（適量）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種全麥小餐包的做法步驟1、15g全麥粉加75g水，放入鍋中小大加熱，用刮刀不停攪拌防粘鍋，成品80g，晾涼蓋保鮮...
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波蘭種小餐包怎麼做-波蘭種小餐包的做法

  • 波蘭種小餐包怎麼做-波蘭種小餐包的做法

  • “因為有波蘭種，烤好的餐包香甜鬆軟，放到第二天依然是軟軟的，做早餐槓槓滴。”食材明細主麪糰高筋麪粉（360克）牛奶（140克）酵母（4克）鹽（1克）砂糖（70克）雞蛋（1個）黃油（25克）杏仁片（適量（表面裝飾用））波蘭種高筋麪粉（80克）清水（80克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種小餐包的做法步驟1...
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波蘭種小餐包的做法 波蘭種小餐包，鬆軟拉絲，奶香味十足，配杯熱牛奶，暖心又暖胃。 波蘭種小餐包怎麼做
波蘭種黑全麥乳清吐司怎麼做-波蘭種黑全麥乳清吐司的做法

  • 波蘭種黑全麥乳清吐司怎麼做-波蘭種黑全麥乳清吐司的做法

  • “前些天做宮廷奶酪，瀝出來的乳清中含有大量米酒和鮮牛奶的成分，趁熱喝香甜可口，剩下的大部分乳清不能浪費，放冰箱裏冷藏，於是就有了今天這兩個黑全麥吐司。這兩個吐司是用波蘭種做的。聽起來很高大上，其實就是液種。將麪粉、乾酵母、室温涼水混合均勻，就等着它發至2-3倍大就能...
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波蘭種麪包怎麼做-波蘭種麪包的做法

  • 波蘭種麪包怎麼做-波蘭種麪包的做法

  • “今天做了一個波蘭種麪包，需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉（125g）波蘭種（適量）鹽（3g）糖（30g）牛奶（10g）奶粉（35g）波蘭種高筋粉（125g）牛奶（135g）耐高糖酵母（2g）調料耐高糖酵母（6g）黃油（25g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）波蘭種麪包的做法步驟1、這是我的波蘭種，一定要選大一點...
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