- “老爸是一名鄉村廚師,鄉親們凡有擺酒席的,基本上是老爸任廚房總管,二十多年來招待了無數賓客;扣肉是每場酒席必須有的頭牌;肉也是老爸的招牌菜及成名菜;扣肉更是我們四名吃貨兒女的口福。就是現在我們四個外出成家了,老爸也總在過年過節時做很多扣肉,給我們打包回去。現在爸爸閒...
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- “在我們大江西,每逢喜宴,年夜飯,大小聚餐,扣肉都是必不可少的一道名菜,在各大飯店都有!扣肉製作起來難度不大,但是工序很繁瑣,一定要有耐心哦!快過年了,我就説説這道菜的做法吧!”食材明細主料五花肉(500g)葱(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)五香粉(適量)生抽(適量)姜(適量)輔料梅乾菜(200g)油(適量)鹽(適...
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- “端午節快到了,粽子可不能少啊,其實我們廣西春節也習慣包粽子,廣西雖是壯族自治區,但同樣分佈了很多個民族,每個地方的米粽都各有特色,這是我們南寧附近人的包法,稱之四角粽!可能我們印象中包粽子的是婦女,但在我們那裏,父輩也會包呢😄很多小孩從小學會包粽子!記得那年二十出頭在佛...
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- “大家好!我是肉肉廚。今天教大家一道下飯菜--梅菜扣肉。梅菜扣肉也稱為鹹燒白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。成菜後,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩。希望大家喜歡!!”食材明細主料五花肉(500克)梅菜乾(80克)姜(1塊)葱(2根)輔料生抽(20克)白糖(5克)鹽(10克)料...
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- “一次在網上看了扣肉的做法,覺得跟家鄉的條子肉很像,於是試着自己在家做了一下,果然跟家鄉的條子肉味道一樣,很久沒吃到這個味了,真香!後來給父母也做了幾次,都稱讚不已。今天我就把這道菜拿出來給大家露一露哦!”食材明細主料五花肉(一斤左右)輔料草果(適量)薑片(適量)香葉(適量)胡椒(適...
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- 食材明細主料蹄髈(2只)輔料老抽(適量)料酒(適量)姜(3塊)葱(2根)油(適量)原味(口味)未知(難度)扣肉的做法步驟1、蹄髈剃乾淨絨毛,洗淨。2、焯水。3、放鍋中加水,薑片,葱煮至肉皮鬆軟。4、肉片變成白色,用筷子一戳就能戳穿。5、取出全身塗抹料酒,再塗老抽。6、繼續塗老抽,轉動蹄髈讓老抽均勻塗抹...
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- “對不起,昨天的菜譜不知何故上載時丟了好幾步,現補上:”食材明細主料五花肉(1、5公斤)五香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)扣肉XL的做法步驟1、劃格子口後,皮朝上放入烤箱,用上火220度烤,待皮起泡並略發黃時取出。2、用涼水泡一會,降温。3、切成適口厚片。4、葱薑蒜切沫。5、用全部...
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- 食材明細主料五花肉(4斤)調料油(1000毫升)原味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)炸扣肉的做法步驟1、五花肉焯水。2、熱油放扣肉屜子(防沾)。3、中小火慢炸。4、期間不停翻面。5、翻面。6、翻面(差不多這樣就可以啦)。7、成品。...
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- 食材明細主料帶皮五花肉(適量)乾梅乾菜(100克)生薑(幾片)輔料鹽(2克)生抽(2克)大料(2克)白酒(2克)純淨水(適量)老抽(20克)胡椒粉(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣西梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉冷水下鍋,加入白酒,生薑片大火燒開。2、用筷子紮下去,輕易紮下去,説明已經煮好了。3、撈出,用...
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- “週末去香港帶回一包鵝掌,是炸好的半成品,想吃時調好醬汁燜煮入味就可以享用,很是方便~鵝掌中含有豐富的膠原蛋白,對肌膚恢復彈性,延緩衰老,可修復斷裂老化的彈力纖維網,使皮膚彈性得到很好的恢復、柔韌充盈。而西蘭花有減肥、防癌抗癌、解毒、增強免疫力、抗衰老的功效。想瘦...
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- “這個菜可是我們家的家常菜,梅乾菜一直留在冰箱裏,沒捨得吃完,是五月分去井岡山時買的,你這個梅乾菜實在是不錯。”食材明細主料五花肉(適量)梅乾菜(適量)輔料八角(適量)生薑(適量)葱(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)砂糖(適量(冰糖))鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)梅菜扣肉的做法步驟...
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- 食材明細主料豬肉(4斤)糯米(8斤)粽葉(二把)草繩(一把)輔料幹香菇(8個)醬油(三中勺)五香粉(一小勺)胡椒粉(一小勺)鹽(適量)米酒(一小勺)鹼粉(一小包)五香(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣西灰水肉粽的做法步驟1、準備粽葉,草繩,糯米,鹼粉,鹼粉我買了一小包,一塊錢,賣粽葉的地方也就是糧油店有買,粽葉和草...
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- 用高壓鍋蒸需要15分鐘左右,用普通的鍋蒸需要1個小時左右。廣西的蒸扣肉是當地的一道著名的具有特色的菜餚,它是屬於粵菜系,也屬於湘菜系,做好的廣西扣肉,外表色澤呈現金黃色,肉香怡人,味道甚佳。廣西扣肉主要原料有五花肉,加上從、蒜、姜、食用鹽等調味料,有些地方的扣肉還會放入...
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- “扣肉我是從小吃到大的,香醇的口味一直沒有改變。”食材明細主料豬肉(2000g)輔料鹹香椿(150g)配料醬油(適量)葱(適量)姜(適量)大茴香(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蒸扣肉的做法步驟1、豬肉放入填滿冷水的鍋中,放入適量的醬油,葱段,薑片,大茴香,煮開,開鍋後,小火煮兩個小時。2、煮...
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- “這是在電視上學來的一道菜,人家是用杏鮑菇和西蘭花做的,當時家裏沒有杏鮑菇,就用土豆代替了,效果也挺好的。西蘭花營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇后”。它含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。經常食用西蘭花能起到預防癌症的作用。”食材明細...
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- 食材明細主料帶皮五花肉(一塊)輔料葱(適量)黃豆醬(適量)姜(適量)蒜(適量)配料生抽(一瓶)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、五花肉一塊,儘量選瘦肉多些。2、分切成方塊。3、清洗後下清水鍋煮半小時左右,直至肉變白,無血色。4、撈出控幹水份,用牙籤在肉皮上反覆扎幾次,抹上...
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- “糟扣肉是小時候的美味,那一片片的肉,有肥有瘦,一口咬下去滿嘴都是糟的香味,肉肥而不膩。”食材明細主料五花肉(500G)香糟(150G)輔料姜(2片)料酒(1勺)葱(3根)白糖(3勺)糟香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨加水,姜,葱煮開2、等水燒開去沫,加料酒繼續煮,待筷子可以...
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- 食材明細主料麪條(適量)滷蛋(適量)扣肉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扣肉面的做法步驟1、原料。2、鍋中放水煮開。3、放適量麪條。4、放扣肉和滷蛋一起煮開。5、取碗放鹽味精醬油用少許水解開。6、再次煮開。7、把麪條裝入碗中。8、擺盤,成...
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- 食材明細主料五花肉(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)甜酒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸扣肉的做法步驟1、五花肉帶皮,先用鍋燒皮。然後開水煮透。2、撈出煮好的五花肉,放入調料中(鹽,五香粉,甜酒)3、油鍋中炸,注意主要炸皮子,一直攪動不能沾鍋。4、炸好的五花肉放入冷水中,皮朝...
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- 食材明細主料五花肉(500g)輔料筍乾(適量)葱姜(適量)辣皮子(適量)花椒(適量)茶葉(適量)調料老抽(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、另起鍋放清水,放葱薑辣椒花椒和茶葉,放焯過水的五花肉煮四十分鐘,左右。...
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- 食材明細主料扣肉(三塊)輔料葱花(適量)蠔油(適量)生抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸扣肉的做法步驟1、提前做好的扣肉。2、切成薄片。3、這種肥瘦相間的五花肉昨扣肉最好。4、依此切好擺入碗裏。5、就像這樣都擺好。6、+蠔油生抽葱花多一些。7、上鍋蒸能20分鐘。8、時...
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- 食材明細主料五花肉(適量)輔料生薑(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨擦乾水份。2、鍋中熱油放入五花肉,中小火炸至金黃。3、炸好的五花肉撈出備用。4、適量薑片,八角,去皮,香葉備用。5、砂鍋放...
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- “臘肉肥美醃菜飽含油汁超級美味哦”食材明細主料臘肉(150g)包菜醃菜(50g)老乾媽(2勺)辣椒粉(1勺)輔料植物油(1勺)鹽(2g)老抽(1勺)生抽(1勺)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)扣臘肉的做法步驟1、臘肉綽水洗乾淨2、切薄片3、包菜醃菜用冷水提前浸泡好4、臘肉用植物油煸至透明狀5、浸泡好...
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- “大塊肥瘦相間、刀工整齊、色澤鮮亮的大肉片呈在碗盤中,顯得特別豐盛!聞起來很香,吃起來很帶勁!湖南的鹽菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、廣東的南乳扣肉、四川鹹燒白、雲南的千張肉…今天就給大家推薦新款自動烹飪鍋最新研製出來的年夜飯大菜—扣酥肉。”食材明細主料五花肉(1000克...
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- 食材明細主料五花肉(適量)輔料梅乾菜(適量)白蓮子(適量)配料鹽(適量)姜蒜(適量)生抽(適量)老抽(適量)紅糖(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮心扣肉的做法步驟1、材料2、材料,葱薑蒜切末,紅糖切末,幹辣椒切碎3、梅乾菜洗淨泡發4、泡好的...
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