蓮心扣肉的做法 梅菜扣肉Q吃法--------------蓮心扣肉 蓮心扣肉怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮心扣肉的做法步驟

• 1、材料

• 2、材料，葱薑蒜切末，紅糖切末，幹辣椒切碎

• 3、梅乾菜洗淨泡發

• 4、泡好的梅菜，切碎，入鹽，姜蒜末，生抽，雞精，胡椒粉，幹辣椒，花椒，適量食用油拌勻備用

• 5、五花肉洗淨入沸水中焯水至沒有血水，撈出控水

• 6、蓮子洗淨泡發備用

• 7、五花肉中入適量料酒，塗抹均勻

• 8、三分鐘後入生抽，塗抹均勻

• 9、入老抽塗抹均勻

• 10、五分鐘後，入切碎的紅糖塗抹均勻

• 11、靜置兩分鐘

• 12、鍋中入適量油，三成熱入五花肉，中火剪至四面黃

• 13、撈出控油，呵呵，煎得有點過火了

• 14、待放涼，切片

• 15、肉片捲起包入蓮子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完後，在均勻的澆上用鹽，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁

• 16、在把醃製好的梅菜放上面，壓緊

• 17、入電壓鍋，調時五十分鐘，待自動下氣，取出，用盤翻過來OK

• 18、成品

• 19、這是傳統的梅菜扣肉

小竅門

我用的是電高壓鍋，所以五十分鐘分就OK了，在煎肉的時候要小心了，要用鍋蓋擋住，不然油會飛到臉上的