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關於蒸菠蘿片蛋糕的餐飲百科

蒸菠蘿片蛋糕怎麼做-蒸菠蘿片蛋糕的做法

  • 蒸菠蘿片蛋糕怎麼做-蒸菠蘿片蛋糕的做法

  • “前天做的蛋糕吃完了，依然做無油、無奶、無鋁泡打粉最天然的蒸蛋糕，菠蘿片香香的好滋味！”食材明細主料低筋麪粉（80克）菠蘿片（95克）輔料白糖（100克）鴨蛋（2只）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蒸菠蘿片蛋糕的做法步驟1、食材：低筋麪粉、菠蘿片、白糖、鴨蛋。2、將鴨蛋打入盆中，加入白...
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翻轉菠蘿蛋糕怎麼做-翻轉菠蘿蛋糕的做法

  • 翻轉菠蘿蛋糕怎麼做-翻轉菠蘿蛋糕的做法

  • 食材明細焦糖菠蘿糖（90克）熱水（15克）黃油（10克）菠蘿片（若干）海綿蛋糕雞蛋（3個）細砂糖（88克）黃油（20克）牛奶（32克）低粉（80克）酸甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）翻轉菠蘿蛋糕的做法步驟1、菠蘿片準備好，泡鹽水後瀝乾。糖倒鍋中中小火加熱。成焦糖。2、倒入熱水，熬至濃稠，倒入泡過鹽水瀝乾後的...
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菠蘿翻轉蛋糕的做法 菠蘿翻轉蛋糕——菠蘿季不可錯過的美食 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做
焦糖菠蘿迷你蛋糕的做法 焦糖菠蘿翻轉迷你蛋糕 焦糖菠蘿迷你蛋糕怎麼做

  • 焦糖菠蘿迷你蛋糕的做法 焦糖菠蘿翻轉迷你蛋糕 焦糖菠蘿迷你蛋糕怎麼做

  • “每年3—4月正是菠蘿的最佳季節，香氣四溢、酸甜爽口，最適合用來做這款甜品。家裏人不甚喜甜，所以做成迷你杯子大小，配方是9個蛋糕的量。”食材明細主料菠蘿（0.5個）低筋麪粉（40克）雞蛋（3個）糖粉（30克）黃油（30克）牛奶（40ml）白砂糖（50克）輔料朗姆酒（2湯匙）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）焦糖...
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菠蘿反轉蛋糕怎麼做-菠蘿反轉蛋糕的做法

  • 菠蘿反轉蛋糕怎麼做-菠蘿反轉蛋糕的做法

  • “喜歡菠蘿的酸酸甜甜，喜歡菠蘿淡淡的清香。這款蛋糕，將菠蘿與焦糖完美組合。配上海綿蛋糕。簡單美味。”食材明細主料低粉（90克）黃油（30克）牛奶（30克）糖（90克）雞蛋（3個）輔料糖粉（10克）焦糖菠蘿菠蘿（300克）糖（60克）沸水（15克）黃油（20克）酸甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）菠蘿反轉蛋糕的做法步...
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菠蘿翻轉蛋糕的做法 擁抱陽光---菠蘿翻轉蛋糕 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做

  • 菠蘿翻轉蛋糕的做法 擁抱陽光---菠蘿翻轉蛋糕 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做

  • “漫長的陰天之後終於迎來難得的陽光明媚，翻轉菠蘿蛋糕在陽光的照耀下，更顯得金黃誘人！在這個寒冷的冬天，我們更渴望那珍貴的陽光，讓心中充滿陽光，與陽光同行！”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（30克）黃油（30克）低粉（40克）菠蘿汁（35毫升）輔料菠蘿（400克）砂糖（100克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普...
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菠蘿芝士蛋糕怎麼做-菠蘿芝士蛋糕的做法

  • 菠蘿芝士蛋糕怎麼做-菠蘿芝士蛋糕的做法

  • “應季美食，當下是菠蘿正當季，用菠蘿做成芝士蛋糕，酸甜可口，菠蘿芝士美味組合。（此分量是6寸蛋糕模的量）”食材明細菠蘿餡菠蘿（200克）白糖（25克）鹽（1克）玉米澱粉（5克）蜂蜜（10克）酸奶芝士慕斯馬斯卡彭芝士（340克）魚膠粉（6克）砂糖（70克）酸奶（90克）雀巢鮮奶油（140克）海綿蛋糕片（1片）奶香（口味）冷凍（工藝）數小...
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家常版菠菜蒸蛋糕-菠菜蒸蛋糕

  • 家常版菠菜蒸蛋糕-菠菜蒸蛋糕

  • 食材明細主料菠菜汁（50g）低粉（100g）雞蛋（5個）輔料玉米油（50g）白糖（40g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家常版菠菜蒸蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加菠菜汁和玉米油攪拌均勻。3、篩入低粉翻拌均勻。4、拌好的蛋黃糊。5、蛋清中加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發。6、蛋黃...
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菠蘿洋梨趣蛋糕的做法 【菠蘿洋梨趣蛋糕】傳統黃油分蛋海綿蛋糕 菠蘿洋梨趣蛋糕怎麼做
菠蘿裱花蛋糕怎麼做-菠蘿裱花蛋糕的做法

  • 菠蘿裱花蛋糕怎麼做-菠蘿裱花蛋糕的做法

  • “被意外延後的菠蘿。設想它以星齒花嘴完成，金黃的小星星擠在一起構成菠蘿特有的眼，頭頂是綠色長長的葉子…想象永遠比實施來得完美。自從遭遇垮塌的玫瑰，如何讓奶油始終保持堅挺永遠呈現出光潤細膩，就成了縈繞心中揮之不去的疑問。想想之前的幾個蛋糕，總能在第二天就看到奶油...
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菠菜汁蒸蛋糕怎麼做-菠菜汁蒸蛋糕的做法

  • 菠菜汁蒸蛋糕怎麼做-菠菜汁蒸蛋糕的做法

  • “蒸蛋糕和烤蛋糕相比，吃起來略有不同，口感綿潤，味道清甜，真是好吃不上火。製作起來也不難，和烤蛋糕前面的步驟一樣，只是最後由生變熟的過程是蒸不是烤，送進蒸鍋而不是送進烤箱。這次用波菜汁代替牛奶調個色，這一抹小清新的顏色為炎炎夏日增添了一絲清涼，很養眼，顏值加分，營養翻倍！”...
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焦糖菠蘿蒸蛋怎麼做-焦糖菠蘿蒸蛋的做法

  • 焦糖菠蘿蒸蛋怎麼做-焦糖菠蘿蒸蛋的做法

  • 食材明細主料菠蘿（200克）白糖（70克）雞蛋（2個）水（50克）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）焦糖菠蘿蒸蛋的做法步驟1、原料：焦糖菠蘿（菠蘿200克，白糖70克），雞蛋2個，水50克2、先做焦糖菠蘿，準備菠蘿200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）3、菠蘿洗淨後，切成小塊4、切好的菠蘿塊和白糖倒入鍋內5、中...
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菠菜蒸蛋糕的做法 #春日美食#菠菜蒸蛋糕 菠菜蒸蛋糕怎麼做

  • 菠菜蒸蛋糕的做法 #春日美食#菠菜蒸蛋糕 菠菜蒸蛋糕怎麼做

  • “組織細膩，口感鬆軟，小清新的春日美味。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（90g）米糠油（30g）蛋清用白糖（35g）蛋黃用白糖（5g）菠菜汁（50g）輔料檸檬汁（幾滴）葡萄乾（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高級（難度）菠菜蒸蛋糕的做法步驟1、菠菜焯水後放料理機中打成泥，過濾出菠菜汁。2、蛋黃、蛋白分離，盛...
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菠菜蒸蛋糕怎麼做-菠菜蒸蛋糕的做法

  • 菠菜蒸蛋糕怎麼做-菠菜蒸蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）菠菜（40克）麪粉（85克）輔料白糖（65克）食用油（25克）水（35克）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）菠菜蒸蛋糕的做法步驟1、把菠菜洗淨切成段備用。2、將菠菜和35克水打成菠菜汁，過濾菜渣取45克菠菜汁備用。3、3個蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至硬性發泡（蛋白霜有筆直...
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菠蘿軟蒸糕的做法 “水果”菠蘿軟蒸糕 菠蘿軟蒸糕怎麼做

  • 菠蘿軟蒸糕的做法 “水果”菠蘿軟蒸糕 菠蘿軟蒸糕怎麼做

  • 食材明細主料菠蘿（200克）玉米稀飯（200克）麪粉（200克）白糖（50克）酵母（2克）輔料蜜棗（2個）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）菠蘿軟蒸糕的做法步驟1、菠蘿2、頭尾去掉3、去外皮4、去掉毛眼5、切丁6、大碗裏放酵母7、放白糖8、放菠蘿丁9、温熱的玉米粥10、放玉米粥11、攪拌至白糖溶化12、...
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菠蘿翻轉蛋糕怎麼做-菠蘿翻轉蛋糕的做法

  • 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做-菠蘿翻轉蛋糕的做法

  • “最近菠蘿上市，價格也不貴，除了直接當鮮果食用，也可以用於料理，這款菠蘿翻轉蛋糕，喜歡吃菠蘿的朋友們一定要試試哦！酸甜的菠蘿和鬆軟蛋糕的完美組合。”食材明細主料雞蛋（兩個）低粉（60G）菠蘿（半隻）輔料橄欖油（6G）配料砂糖（80G）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）菠蘿翻轉蛋糕的做法步驟1...
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菠蘿餡小蛋糕怎麼做-菠蘿餡小蛋糕的做法

  • 菠蘿餡小蛋糕怎麼做-菠蘿餡小蛋糕的做法

  • “近來天氣悶熱，一直未動烤箱，今天製作一款普通的小蛋糕。在製作小蛋糕時心血來潮往裏加了一些餡料，餡料用的還是兩月前製作的一罐菠蘿果醬。由於裏面加了餡料，吃起來別具一番風味！主要製作如下；”食材明細主料低筋麪粉（100克）雞蛋（4枚）輔料白糖（60克）泡打粉（2克）玉米胚芽油（30克）奶粉（20...
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翻轉菠蘿蛋糕的做法 翻轉菠蘿蛋糕——菠蘿的華麗變身 翻轉菠蘿蛋糕怎麼做

  • 翻轉菠蘿蛋糕的做法 翻轉菠蘿蛋糕——菠蘿的華麗變身 翻轉菠蘿蛋糕怎麼做

  • “這幾天，水果店裏都在賣一種外皮綠綠的菠蘿，據説是台灣菠蘿，很甜的。買了兩個回來，嚐了嚐，還真是很甜。可一下子買了兩個，吃不完，總是犯這樣的毛病。我們這裏有句話，叫“眼睛大，肚子小”説的就是我。吃不完，也不能扔掉，浪費可是非常不好滴~~就琢磨着讓它們華麗變身，換一副面孔秀秀。...
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菠蘿慕斯蛋糕怎麼做-菠蘿慕斯蛋糕的做法

  • 菠蘿慕斯蛋糕怎麼做-菠蘿慕斯蛋糕的做法

  • 食材明細主料雀巢奶油（150克）菠蘿醬（200克）吉利丁片（3片）打發淡奶油（200克）開水（50克）白糖（50克）蛋糕胚（2片）抹茶粉（適量）果味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟1、吉利丁片用冷水泡軟，把水擦乾。2、泡軟的吉利丁片隔熱水融化。3、把菠蘿醬、白糖、淡奶油放到一起拌勻...
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菠蘿蛋糕怎麼做-菠蘿蛋糕的做法

  • 菠蘿蛋糕怎麼做-菠蘿蛋糕的做法

  • “最近正是菠蘿大量上市的時候，除了直接吃，還可以用來做蛋糕，因為菠蘿濃郁的香氣，特別適合提升蛋糕的風味，而且使蛋糕也變得更有陽光的感覺，金燦燦的，非常漂亮。不同於柔軟的戚風和紮實的海綿，類似於磅蛋糕的蛋糕體，口感更香。烤蛋糕一定要選擇不粘的模具，超級好脱模，模具沒有經過任...
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菠蘿裸蛋糕怎麼做-菠蘿裸蛋糕的做法

  • 菠蘿裸蛋糕怎麼做-菠蘿裸蛋糕的做法

  • 食材明細主料6寸蛋糕胚（3片）夾層舒芙蕾菠蘿果肉餡（50g）扁桃仁脆脆（80g）香緹奶油食材馬斯卡邦（60g）糖粉（25g）淡奶油（312g）君度酒（7.5ml）裝飾棉花糖（9個）巧克力牌（1個）金箔（適量）甜香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）菠蘿裸蛋糕的做法步驟1、在鮮奶機中先將馬斯卡邦、糖粉攪拌至無顆粒。2、加入...
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焦糖菠蘿蛋糕怎麼做-焦糖菠蘿蛋糕的做法

  • 焦糖菠蘿蛋糕怎麼做-焦糖菠蘿蛋糕的做法

  • 食材明細主料菠蘿（350克）細砂糖（30克）水（15克）黃油（45克）低粉（50克）牛奶（50克）香草精（1小匙）蛋黃（50克）輔料蛋白（100克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）焦糖菠蘿蛋糕的做法步驟1、將四個漢堡模分別在底部刷一層黃油備用。2、菠蘿切成片。3、細砂糖80克用小火煮至焦糖色4、分次加入水攪...
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菠蘿格蛋糕卷怎麼做-菠蘿格蛋糕卷的做法

  • 菠蘿格蛋糕卷怎麼做-菠蘿格蛋糕卷的做法

  • “在書上看的這款蛋糕，老早就想學做一下，但總總的原因拖到現在。看似簡單，做起來真的是不簡單的。有在蛋糕店買過，是比較鬆軟的口感，自己做感覺有點幹，可能我烤得有點這了，總覺得自己烤的東西會和外面買的差一點，但吃起來，不會有很甜膩的感覺。説不出什麼樣的感覺區別，但總之，自己做...
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菠蘿椰蛋糕怎麼做-菠蘿椰蛋糕的做法

  • 菠蘿椰蛋糕怎麼做-菠蘿椰蛋糕的做法

  • “菠蘿蛋糕的做法和材料是一樣的，它只是多的一樣菠蘿。家裏人都喜歡吃，總讓我經常做給他們吃呢、這樣做出來的蛋糕和賣的一樣，吃起來的口感軟綿綿的。我也喜歡吃了！想吃就做來吃好快的呢！”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（50g）菠蘿（半個）輔料白糖（50g）植物油（50g）清水（50g）檸檬汁（幾滴（或醋））...
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菠蘿花紙杯蛋糕的做法 【菠蘿花cupcake】：可以養肝的小蛋糕 菠蘿花紙杯蛋糕怎麼做

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