![薑汁肚片的做法 經典川味涼菜——薑汁肚片 薑汁肚片怎麼做]( "薑汁肚片的做法 經典川味涼菜——薑汁肚片 薑汁肚片怎麼做")
- “在四川吃飯，涼菜是我必須要點的，滋味十足卻不油膩，特別是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，這算是典型的四川生活吧。出名的涼菜有很多，一些比較知名的涼菜攤前永遠都是排滿了人。棒棒雞、蒜泥白肉、涼拌兔丁......每一道都讓我好想回去大快朵頤。川菜百味，並不是所有菜都向大家想想...
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![水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做]( "水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做")
- 食材明細主料豬裏脊肉（300克）大白菜（150克）輔料蒜瓣（30克）姜（8克）葱（1棵）雞蛋（1個）配料豆瓣醬（30克）花椒（8克）辣醬（15克）辣椒末（5克）鹽（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高湯（500克）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）水煮肉片的做法步驟1、裏脊肉逆絲切成薄片，加鹽、料酒、雞蛋清、生粉、味精抓勻醃製20...
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![四川經典美食大彙集]( "四川經典美食大彙集")
- 一提到四川，會讓很多人都特別想念四川的美食，真的來到四川不能不吃的各種美食簡直是太多了，四川真的是一個美食的天堂，怪不得那麼多人都會慕名而來。今天就一起帶大家瞭解一下四川經典美食到底有哪些。四川經典美食大彙集1.火鍋四川是火鍋的發源地，所以來到四川就會在大街小巷...
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![豬肚包雞圖解-客家經典]( "豬肚包雞圖解-客家經典")
- 豬肚包雞始於清朝，為了給懷孕的貴妃補身子，御膳房想辦法將雞包進豬肚中，然後放進珍貴藥材中燉煮，結果貴妃吃後食慾大增，身體氣色都好了許多。久而久之，這道菜的配方流入民間，在平民中流傳開來。如今的豬肚包雞是廣東順德一帶有名的佳餚，味道鮮美，營養豐富，滋補養胃。主料豬肚：一個雞...
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![經典川味擔擔麪的做法 經典川味擔擔麪，吃一次就念念不忘的味道 經典川味擔擔麪怎麼做]( "經典川味擔擔麪的做法 經典川味擔擔麪，吃一次就念念不忘的味道 經典川味擔擔麪怎麼做")
- “經典川味擔擔麪，吃一次就念念不忘的味道，簡易做法在家搞定。”食材明細主料新鮮麪條（500克）肥瘦豬肉（400克）碎米芽菜（100克）油菜（適量）輔料葱末（適量）薑末（適量）蒜末（適量）粗製辣椒粉（適量）食用油（適量）熟芝麻（適量）去皮熟花生碎（適量）調料生抽醬油（適量）老抽醬油（適量）料酒（適量）花椒油（適量）芝麻油（適...
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![經典夏日涼拌菜——拍黃瓜圖解]( "經典夏日涼拌菜——拍黃瓜圖解")
- 拍黃瓜是夏日涼拌菜中的經典菜，酸辣爽口，特別解膩。涼拌汁中的醋一定要稍微多加一點，小米椒隨自己口味添加，蒜泥可以提前用一點點的油爆香，也可以直接加温水泡成點蒜水。黃瓜一定要少油才夠清爽。主料黃瓜：2根輔料蒜：2瓣雞精：少許生抽：1勺鹽：適量小米椒：適量葱：少許醋：適量詳細步驟：第...
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![薑汁藕片怎麼做-薑汁藕片的做法]( "薑汁藕片怎麼做-薑汁藕片的做法")
- “爽脆可口。”食材明細主料白蓮藕頭（2個）輔料姜（3片）調料米醋（2勺）白糖（1勺）鹽（1小勺）雞精（1小勺）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁藕片的做法步驟1、藕去皮切片，薑片切末備用。2、藕片放入鍋中燙熟撈出備用。3、藕片過涼備用。4、藕片過涼瀝乾加入白糖、鹽、雞精、香油拌勻即可...
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![薑汁耳片的做法 【四川】薑汁耳片 薑汁耳片怎麼做]( "薑汁耳片的做法 【四川】薑汁耳片 薑汁耳片怎麼做")
- “薑汁耳片其味獨特，姜醋濃香、酸微帶甜。”食材明細主料豬耳（1個）花椒（20粒）姜（20g）蒜（10g）大葱（1根）醋（2茶匙）白糖（1茶匙）雞精（適量）花椒粉（1/4茶匙）澱粉（1茶匙）水（適量）豆瓣醬（2茶匙）輔料醬油（3茶匙）酸甜（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁耳片的做法步驟1、豬耳清洗乾淨。放入鍋中，加水、放入花椒...
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![川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做]( "川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做")
- “蒜泥白肉是川菜中的經典，但做起來並不算困難，不過這是自己山寨的，非正宗，不要過於糾結哈：）。記得以前在四川餐廳裏吃的這道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面圖片上面的效果），也就是冷藏後完全涼透的樣子，以至於我以前一直以為這就是“蒜泥白肉”這個名字的來歷。蒜泥白肉蒜...
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![經典蒜泥汁怎麼做-經典蒜泥汁的做法]( "經典蒜泥汁怎麼做-經典蒜泥汁的做法")
- “【經典蒜泥汁】我家的萬用醬汁蒜泥汁當做拌麪的醬汁，個人認為，跟西餐中那些個經典的醬汁有着異曲同工的妙處，我們當地民間，蒜泥汁拌涼麪，那是最經典的家常飯。不知道饞掉了多少遊子的口水。我老公我兒子，對這個口味兒那簡直是太愛了。不單單是拌麪，用來做蒸菜的搭配醬汁，用來做...
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![水煮肉片的做法 川菜經典——水煮肉片 水煮肉片怎麼做]( "水煮肉片的做法 川菜經典——水煮肉片 水煮肉片怎麼做")
- “水煮肉片是川菜裏的經典菜。它堅決貫徹着川菜“麻、辣、鮮、香”的方針，堅定不移地在眾多美味佳餚裏獨樹一幟，經熱油燙過之後，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾滿了辣椒的濃香和花椒的麻香，真是香到一塊兒了，在任何季節任何時候，都深受廣大人民羣眾的熱烈歡迎。”食材明細主料裏脊肉（適量）輔...
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![薑汁豬肚怎麼做-薑汁豬肚的做法]( "薑汁豬肚怎麼做-薑汁豬肚的做法")
- “上面我用豬肚煲了一鍋湯，可以直接喝，也可以用來用酸辣椒肚絲湯，這裏的豬肚可以取出來加泡椒或者其它什麼配料做小炒，也可以直接拌着吃，這次我就是用姜醋汁做了拌菜，很受歡迎的。材料：煮好的豬肚配料：香菜紅椒姜葱調料：鹽糖生抽胡椒粉醋芝麻油做法：”食材明細主料豬肚（適量）香菜（適量...
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![經典涼菜下酒菜有哪些]( "經典涼菜下酒菜有哪些")
- 涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐、糖醋花生、涼拌豬耳朵、拍黃瓜、涼拌麻辣豬頭肉、涼拌牛肉。涼拌海帶絲是用海帶絲、蒜末、香菜、白糖等調味料製作而成的，喜歡吃偏辣口感的涼拌海帶絲，也可以在製作的過程中添加辣椒和泡椒口感會豐富；松花蛋拌豆腐主料是用松花蛋和豆腐...
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![沙姜豬肚片怎麼做-沙姜豬肚片的做法]( "沙姜豬肚片怎麼做-沙姜豬肚片的做法")
- “豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損等。前天做了涼拌的，今天再做一個沙姜豬肚片~”食材明細主料熟豬肚（適量）輔料指天椒（適量）沙姜（適量）葱花（適量）配料美極鮮醬油（適量）料酒（適量）糖（適量）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
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![經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做]( "經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做")
- “魚香，是川菜的傳統風味，成菜具有魚香味，但是味道並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的葱、姜、蒜味的特色。魚香菜的典型代表...
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![姜爆鴨子圖解-經典菜系]( "姜爆鴨子圖解-經典菜系")
- 姜爆鴨子是很經典的菜，這道菜無人不知，無人不喜。這道菜選食材時最好選用仔姜，做出來的味道會更好。做菜的途中最好不要離開廚房，在做的過程中它會散發出各種不同程度的香味，讓你迷戀。薑片與鴨肉經過長時間的親密接觸，夾雜着濃郁的肉香，脣齒留香説的就時它了，趕快學者做起來吧。...
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![薑汁皮蛋的做法 【川菜】--薑汁皮蛋 薑汁皮蛋怎麼做]( "薑汁皮蛋的做法 【川菜】--薑汁皮蛋 薑汁皮蛋怎麼做")
- “皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。”食材明細主料皮蛋（3枚）輔料姜（適...
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![川菜中的經典菜品——肝腰合炒圖解]( "川菜中的經典菜品——肝腰合炒圖解")
- 肝腰合炒，屬於川菜系。這道菜不僅考驗廚師們的刀工，更是考驗廚師的廚藝。那麼問題來了，它到底怎麼做呢？其實它做起來不是很難，重點在於主要刀工。事先把豬腰洗乾淨，膜一定要撕掉，撕掉後進行兩次不同方向斜切，豬腰片記得要切薄，切好後一起下鍋炒即可主料豬腰：250g豬肝：2個輔料大葱：適...
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![經典的川菜菜單]( "經典的川菜菜單")
- “一方水土養一方人”，中國地廣物博，每個地方都有自己的飲食特色和烹飪流派，其中最具有影響力和代表性的，非“川菜”莫屬了。川菜，善用麻辣調味，烹飪方法達3千多種，居八大菜系之首，而且川菜的調味相當豐富，除了麻辣，還有魚香、酸辣等等。而經典川菜更是一根手指頭都數不過來，回鍋肉...
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![夫妻肺片的做法 夫妻肺片--經典川菜 夫妻肺片怎麼做]( "夫妻肺片的做法 夫妻肺片--經典川菜 夫妻肺片怎麼做")
- “田園不是四川人，卻很喜歡川菜，某日，朋友在家請我吃了一次夫妻肺片，才知道，在家也能做出好吃的夫妻肺片。試做了幾次，加上自己的小創意，深受好評。今天終於忍不住拿出來與大家分享，希望你喜歡。夫妻肺片的主材料一般是用牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百葉等（可沒有肺哦）其實就...
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![薑汁藕片的做法 【山東】薑汁藕片 薑汁藕片怎麼做]( "薑汁藕片的做法 【山東】薑汁藕片 薑汁藕片怎麼做")
- “蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。”食材明細主料藕（2節）姜（1塊）老油（2勺）生抽（1勺...
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![滇菜和川菜的區別有哪些？經典滇菜有哪些？經典川菜又有哪些？]( "滇菜和川菜的區別有哪些？經典滇菜有哪些？經典川菜又有哪些？")
- 看見文章標題大家是否有了答案，如果大家不知道滇菜和川菜的區別。那麼天小編要和大家介紹的，正是這兩就看下去，今種菜的區別，首先要告訴大家的是：什麼是滇菜，什麼是川菜。相信大家對川菜都不會陌生，那小編就詳細給大家介紹一下什麼是滇菜。一、滇菜和川菜的區別滇菜是以保持食物...
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![經典涼拌黃瓜怎麼做-經典涼拌黃瓜的做法]( "經典涼拌黃瓜怎麼做-經典涼拌黃瓜的做法")
- “涼拌黃瓜清爽可口，簡單易做，是一道不錯的涼拌菜...”食材明細主料黃瓜（1根）輔料白醋（1茶匙）芝麻香油（適量）糖（1茶匙）味極鮮生抽（2茶匙）鹽（2調味勺）蒜（3瓣）雞精（適量）幹辣椒（2～3個）花生（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）經典涼拌黃瓜的做法步驟1、準備好食材2、把黃瓜放在刀板上，用刀拍鬆3...
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![婆子媽私房菜、川菜經典]( "婆子媽私房菜、川菜經典")
- 川菜是中餐八大菜系中最經典的菜系之一，不僅用料繁多，取材廣泛，而且口味和菜品也是花樣特別多，而且川菜最重要的就是講求麻辣鮮香，婆子媽私房菜是川菜中較為出色的一個品牌了，用濃郁特色的地方口味吸引着人們的眼光，婆子媽私房菜獨特的風格成為人們心目中最受歡迎的品牌之一，而且...
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![經典小炒肉片怎麼做-經典小炒肉片的做法]( "經典小炒肉片怎麼做-經典小炒肉片的做法")
- 食材明細主料肉（3兩）輔料木耳（少許）紅椒（一個）洋葱（1/4個）配料鹽（少許）生抽（少許）糖（少許）五香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）經典小炒肉片的做法步驟1、肉是從冰箱拿出來的，還沒化凍就切片，這樣容易切，這是生態豬肉喲，我回家的時候爸爸買的2、黑木耳泡發後，用手撕成片3、洋葱切成片，紅椒切成...
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味味甜
![水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27ff/26fd/25fcebfe10b1dddde4771e87d3828d7b204fec7c054e56-s.jpg "水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做")
