![祕製滷肘子怎麼做-祕製滷肘子的做法]( "祕製滷肘子怎麼做-祕製滷肘子的做法")
- “香滷肘子，這道葷菜其實好做的，冬天到春節的時候，都會滷上一些的，這次加了老滷汁，用完的滷汁不要倒，一直可以用，只要放在冰箱冷凍室，什麼時間想用直接拿出來化凍，再加上一些調料，就可以接着放東西滷了，這樣做出來會很香的，把滷肘子做成了長卷可以用保鮮膜，我用的塑料袋捲起來，再用錫紙...
- 5079
![滷味肘子怎麼做-滷味肘子的做法]( "滷味肘子怎麼做-滷味肘子的做法")
- “肘子是豬的腿肉，分為前肘、後肘。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等，以滷製品居多。”食材明細主料後肘（1個）輔料葱姜（適量）白酒（少許）冰糖（適量）紅燒醬油（適量）料包花椒（20餘粒）八角（3個）茴香（適量）桂皮（1小塊）香葉（3片）胡椒（10餘粒）草果（2個）良姜（...
- 9151
![滷肘子的做法 “潮汕滷肉－－滷肘子”！ 滷肘子怎麼做]( "滷肘子的做法 “潮汕滷肉－－滷肘子”！ 滷肘子怎麼做")
- ““潮汕滷水”，注重色、香、味。味道以鮮中帶點甜。”食材明細主料豬肘子（一個）鹽（半匙）冰糖（1匙）白酒（1匙）醬油（半碗）魚露（2匙）薑片（4～5片）輔料花椒（適量）八角（適量）羅漢果（適量）香葉（適量）甘草（適量）山奈（適量）白芷（適量）陳皮（適量）草果（適量）小回香（適量）豆寇（適量）丁香（適量）桂皮（適量）砂仁（適量）五香（口味）滷（工藝）...
- 11945
![祕製醬肘子的做法 祕製醬肘子—入味不散的竅門 祕製醬肘子怎麼做]( "祕製醬肘子的做法 祕製醬肘子—入味不散的竅門 祕製醬肘子怎麼做")
- “北京人愛吃醬肘子，尤其是天福號的醬肘子。每逢二月二龍抬頭的日子，還有立春的日子一到，那春餅裏夾的醬肘子可是主角，要想吃上正宗的天福號的醬肘子，就要早早去排隊，去晚了可就沒有了哦。當然不能總吃天福號吧，還是自己做着吃更有意思，炎熱的夏季，從冰箱裏拿出醬肘子，切一盤冰涼解...
- 17700
![祕製醬肘怎麼做-祕製醬肘的做法]( "祕製醬肘怎麼做-祕製醬肘的做法")
- 食材明細主料豬肘（一個）輔料大料（一個）冰糖（適量）蜂蜜（適量）老抽（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）祕製醬肘的做法步驟1、豬肘收拾乾淨去血水用鹽料酒紅葡萄酒葱姜大塊老抽醃製數小時2、取高壓鍋將醃好的豬肘放上調料壓40分鐘3、從高壓鍋裏取出肘子放置鐵鍋裏取原湯大火收汁...
- 4652
![祕製東坡肘子怎麼做-祕製東坡肘子的做法]( "祕製東坡肘子怎麼做-祕製東坡肘子的做法")
- “東坡肘子是一道歷史悠久的菜，當年蘇東坡親手製作，並大力推廣，於是，東坡肘子也就得以傳世。這道菜肥而不膩，色、香、味、形俱佳，香氣四溢，屬於川菜系列的名菜。肘子做出來特別香，就是平常見肥肉就搖頭的朋友們也經不住誘惑，一點不膩的肘子再蘸點調味汁吃，真是滿口香。這道菜主要比...
- 16515
![滷大肘子怎麼做-滷大肘子的做法]( "滷大肘子怎麼做-滷大肘子的做法")
- “家婆是上海人，做紅燒的菜就喜歡濃油赤醬，説才夠味，今天就來做江浙家常滷大肘子！鹹鮮適口，肉香酥爛，老少皆宜！”食材明細主料大肘子（1000g）輔料八角（適量）冰糖（適量）黃酒（適量）玉米油（適量）老抽（適量）蜂蜜（適量）葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）高級（難度）滷大肘子的做法步驟1、新鮮大肘子...
- 11026
![祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法]( "祕製燉肘子怎麼做-祕製燉肘子的做法")
- “除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵，迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、...
- 28651
![家常祕製肘子如何做簡單又好吃]( "家常祕製肘子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料肘子：適量輔料蠔油：適量油：適量雞精：適量鹽：適量乾紅辣椒：適量甜酒水：適量豆豉：適量具體步驟1.一般肘子都比較大，正常都在2-4斤之內，如果家裏人不多，可以購買稍小的肘子，2斤左右即可。條件允許的話最好購買新鮮才...
- 4573
![香滷肘子怎麼做-香滷肘子的做法]( "香滷肘子怎麼做-香滷肘子的做法")
- “香噴噴的滷肘子，讓你大口吃肉。”食材明細主料豬肘（（去骨）一個）輔料老滷水（適量）調料鹽（少許）紅糖（少許）紅燒醬油（少許）幹辣椒（少許）香葉（少許）五香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香滷肘子的做法步驟1、肘子清水洗乾淨（我還準備了豬皮一起滷）。2、冷水鍋裏放入適量料酒，準備焯水。3、打掉血...
- 14333
![祕製醬肘子的做法 kiki牛的私房菜3-祕製醬肘子 祕製醬肘子怎麼做]( "祕製醬肘子的做法 kiki牛的私房菜3-祕製醬肘子 祕製醬肘子怎麼做")
- 食材明細主料豬肘子（1個）輔料葱段（適量）薑片（適量）蒜片（適量）花椒（適量）八角（適量）草果（1個）香果（1個）肉寇（1個）桂皮（適量）白芷（1-2片）小茴香（適量）陳皮（適量）香葉（3-5片）乾紅辣椒（適量）配料老抽（適量）生抽（適量）李錦記祕製紅燒汁（適量）料酒（適量）甜麪醬（適量）冰糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製...
- 21646
![祕製扒肘子如何做簡單又好吃]( "祕製扒肘子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肘子：適量輔料葱姜：適量大料：適量花椒：適量水澱粉：適量具體步驟1.買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裏煮，要加點葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋...
- 28530
![滷豬肘子怎麼做-滷豬肘子的做法]( "滷豬肘子怎麼做-滷豬肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘子（1個1800克）輔料葱薑蒜（適量）滷料包（2袋15g）啤酒（2瓶500ml）調料鹽（適量）幹辣椒（適量）老抽（適量）生抽（適量）白醋（適量）冰糖（適量）豆豉（適量）鹹香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷豬肘子的做法步驟1、豬肘子請賣家燒一下毛，回家刮一下，沖洗乾淨毛灰。再放入開水鍋中煮五分鐘，再洗淨...
- 19366
![祕製肘子怎麼做-祕製肘子的做法]( "祕製肘子怎麼做-祕製肘子的做法")
- “第一次嘗試做感覺不錯，今天再次嘗試感覺不錯，分享一下了”食材明細主料肘子（1個）輔料葱（1段）姜（1塊）大蒜（3-4顆）冰糖（5-6塊）八角（2顆）香葉（3-4片）桂皮（1塊）肉蔻（2顆）老抽（1勺）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）祕製肘子的做法步驟1、肘子一個，洗乾淨備用。2、肘子上撒上鹽，用手揉搓五分鐘左右醃...
- 15500
![滷肘子的做法 電壓力鍋版滷肘子 滷肘子怎麼做]( "滷肘子的做法 電壓力鍋版滷肘子 滷肘子怎麼做")
- 食材明細主料肘子（一個）輔料紅幹椒（3個）滷肉料（適量）配料鹽（適量）味極鮮（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷肘子的做法步驟1、準備材料.2、把肘子放入冷水中.3、用大火煮開，並去掉浮沫.4、焯15分鐘把肘子撈出來放入冷水裏洗淨.5、把肘子,滷肉料,紅幹椒放入鍋裏.6、加三勺鹽,...
- 31626
![DIY祕製扒肘子如何做簡單又好吃]( "DIY祕製扒肘子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料肘子：1個輔料葱：2g花椒：3g大料：2g具體步驟1.買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裏煮，要加點葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分...
- 7615
![祕製醬肘子怎麼做-祕製醬肘子的做法]( "祕製醬肘子怎麼做-祕製醬肘子的做法")
- “醬肘子是一道滷菜中的常見特色傳統名菜。以山東地區祕製醬肘子最知名。口感特色，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚！”食材明細主料豬肘子（一個）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）耗油（適量）南滷汁（適量）醬油（適量）葱（適量）姜（適量）幹椒（適量）茴香（適量）陳皮（適量）桂皮（適量）香葉（適量）五香粉（適量...
- 26907
![祕滷肘花怎麼做-祕滷肘花的做法]( "祕滷肘花怎麼做-祕滷肘花的做法")
- “肘子是餐桌上必不可少的大肉菜，醬肘子、滷肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃過一些。今天我就分享一道家庭版的肘花給大家，平時宴請賓客或者自己解饞都是不錯的選擇”食材明細主料肘子（500g）輔料花椒（4個）大料（適量）香葉（3片）白寇（適量）白芷（適量）丁香（適量）桂皮（2塊）小茴香（3個）葱...
- 25552
![肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做]( "肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做")
- “前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。”食材明細主料豬前肘（一個）生抽（100g）冰糖（10g）葱（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）輔料老抽（20g）黃酒（200g）黃豆醬（30g）姜（10g）八角（一個）肉蔻（3g）陳皮（3g）丁香（1g）鹽（5g）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）肘子的做法...
- 26296
![滷肘子怎麼做-滷肘子的做法]( "滷肘子怎麼做-滷肘子的做法")
- “一道清淡的家常滷菜，簡單好吃美味！”食材明細主料肘子（一個）八角（兩個）香料包（一個）調料鹽（2克）醬香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷肘子的做法步驟1、豬肘子一個入鍋煮半個小時。2、然後放入料包。3、慢慢滷，中小火約1個小時，最後出鍋調少許鹽。4、提出來，用保鮮袋包裹好，用袋子固定...
- 24830
![私房祕製醬豬肘-祕製醬豬肘]( "私房祕製醬豬肘-祕製醬豬肘")
- 食材明細主料豬前肘（1個）輔料姜（4片）料酒（20克）花椒（2克）乾紅椒（3個）八角（3顆）草果（2顆）秀葉（4片）大葱（3段）醪糟（150克）黃豆醬（100克）生抽（60克）老抽（20克）冰糖（50克）豆瓣醬（50克）香葱碎（少許）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）私房祕製醬豬肘的做法步驟1、豬肘洗淨，把豬肘放入鍋中，加冷水與豬肘齊平，放2片姜...
- 30300
![白滷肘子怎麼做-白滷肘子的做法]( "白滷肘子怎麼做-白滷肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘子（一個）輔料陳皮（5克）八角（3顆）丁香（一顆）桂皮（2克）沙蔘（4克）黃芪（1克）花椒（5克）鹽（10克）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高級（難度）白滷肘子的做法步驟1、肘子在火上撩一下豬毛。2、用刀刮乾淨。3、放入水中焯水（冷水下鍋）。4、燒開後用手勺撇去浮沫。5、把調料放入紗布中包好。6、...
- 4309
![祕製孜香肘子如何做簡單又好吃]( "祕製孜香肘子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肘子：適量甜椒青椒洋葱：適量輔料大葱孜然豆瓣醬蒸魚豉油：適量具體步驟1.將肘子加豆豉油、薑絲慢燉，直到燉爛2.將所以配料在鍋中加豆瓣醬、最後放入孜然澆在燉爛的肘子上...
- 24533
![滷燒肘子怎麼做-滷燒肘子的做法]( "滷燒肘子怎麼做-滷燒肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘（1個）輔料醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）冰糖（50g）調料薑片（適量）葱（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）花椒（30粒）桂皮（1塊）大料（1個）良姜（1塊）草果（1個）草豆寇（2個）白芷（1片）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）神級（難度）滷燒肘子的做法步驟1、豬前肘子一個，拔去上面的豬毛。清洗乾淨。冷水入鍋，加入薑片，葱段，...
- 26911
![醬肘子「私家祕製」如何做簡單又好吃]( "醬肘子「私家祕製」如何做簡單又好吃")
- 準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豬前肘：一個豆瓣黃豆醬：半袋白酒：半茶杯洗滌粒鹽：四湯勺輔料八角：二枚花椒：一小勺蒜瓣：四瓣姜：切片葱：切馬耳段老抽：適量具體步驟1.一，將豬前肘在清除污垢去雜毛，剔除骨棒，皮朝裏肉朝外放入盆中，加鹽，酒和醬2.反覆揉...
- 16570
味味甜
