美味紫菜蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：75

輔料

粟粉 ：20
紫菜 ：適量
沙拉醬 ：適量
肉鬆 ：適量
水 ：50
白砂糖 ：90
蛋白 ：4個
色拉油 ：50
蛋黃 ：4個
塔塔粉 ：2

具體步驟

1.將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻。低筋麪粉過篩，和粟粉加入步驟1攪拌至麪粉無顆粒。加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用。

2.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打發，打到蛋白為乾性

3.將1/3的蛋白加到蛋黃麪糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）

4.把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入烤盤中（烤盤上墊油紙）

5.放入提前預熱好的烤箱，上火160度，下火120度，烘烤20分鐘

6.將蛋糕從烤箱取出震兩下，再倒扣在烤網上放置幾分鐘脱模

7.待蛋糕稍涼後將蛋糕分成2塊，加上一層沙拉醬和適量肉鬆然後捲起來

8.紫菜（尺寸比卷稍小即可）加上一層沙拉醬，再把蛋糕捲上紫菜

9.切除首尾未被紫菜捲到部分

10.其他切成小段後享用即可

11.盡享美味

烹飪技巧

沒有塔塔粉可以用檸檬汁代替。