雞肉怎麼滷脆嫩
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可以加一勺澱粉進行醃製,澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外,也可以在醃製的過程中,加入一個蛋清,減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後,雞肉在下鍋的時候,注意油温不要過高,否則會變成炸的了,會導致雞肉乾硬還柴,影響食用口感。
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可以加一勺澱粉進行醃製,澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外,也可以在醃製的過程中,加入一個蛋清,減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後,雞肉在下鍋的時候,注意油温不要過高,否則會變成炸的了,會導致雞肉乾硬還柴,影響食用口感。