牛肉怎麼醃
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加入料酒,蠔油,澱粉,小蘇打粉,雞蛋清,花生油醃製。醃製前需注意切牛肉的刀法。俗話説橫切牛羊,豎切豬,切牛肉時下刀的角度應垂直於牛肉的紋理,即可保留牛肉鮮嫩的口感,又幫助牛肉吸收調料。醃製完牛肉最好放入冰箱冷藏1小時,這樣煮出來的牛肉更加Q彈滑嫩。
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牛肉
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加入料酒,蠔油,澱粉,小蘇打粉,雞蛋清,花生油醃製。醃製前需注意切牛肉的刀法。俗話説橫切牛羊,豎切豬,切牛肉時下刀的角度應垂直於牛肉的紋理,即可保留牛肉鮮嫩的口感,又幫助牛肉吸收調料。醃製完牛肉最好放入冰箱冷藏1小時,這樣煮出來的牛肉更加Q彈滑嫩。