牛肉醃製多久

十分鐘至45分鐘。對於不同的牛肉做法，所需的醃製時間也不盡相同。醃製10分鐘可以使調料更好得滲透進牛肉本身，且牛肉本身肉質的香味也能夠留住。若是用鹽醃製，醃製的時間要控制到小於3分鐘或大於45分之內，因為醃製3分鐘後，鹽會把牛肉中的水分吸入至45分鐘後，水分才重新回到牛肉中。