龍鬚菜涼拌要不要焯水

要。在製作龍鬚菜之前需要先在清水裏面浸泡一段時間，把龍鬚菜裏面帶有的腥味去掉，然後放在熱水裏面焯一下，可以將龍鬚菜外面的一層薄膜去掉，在焯的時候最長時間不要超過一分鐘。焯過後的龍鬚菜涼拌後口感也會更加清爽一些。另外龍鬚菜也可以清炒。