木耳需要煮嗎

需要。外面銷售的木耳多是以幹木耳保存，泡發以後食用，將木耳煮熟是十分有必要的，一方面能夠去除在晾曬過程中形成的一些雜質並起到消毒的作用，另一方面木耳屬於菌類生物，其中還有不好的特殊物質，這種物質需要經過加熱食用才會降低物質含量。泡發的木耳只需要開水2-3分鐘即可。