蘋果去皮後變色能吃嗎

可以吃，只要不腐爛、變質都可以吃，蘋果變色只是因為蘋果被空氣氧化了。蘋果中的2價鐵離子很容易氧化，導致蘋果變成褐色，但是蘋果實際上並沒有腐爛或者是變質。變質的蘋果會流水、發酸、發臭，不能吃。蘋果去皮後應立即食用來，否則應該把去皮後的蘋果包上保鮮膜，放入冰箱保鮮，防止蘋果氧化；放入水中，避免蘋果與氧氣接觸也可以避免蘋果氧化。未去皮、損壞的蘋果自然存儲的時間較長，通風陰涼處可保存一個月，放入冰箱可保存更久。