粉蒸肉怎麼蒸才不進水汽水

1、蒸制時加入的水要適量。放入的清水量過多就會造成其內部形成過多的水蒸氣，使得粉蒸肉過潮等。若是水量過少又會使得蒸鍋燒乾造成糊鍋等情況。

2、使用比碗大的盤子或是其他器具將粉蒸肉的碗口處遮蓋住，這樣可以防止水蒸氣進入到碗中。