做醪糟用長米還是圓米好

圓米。製作醪糟需要使用圓粒的糯米，做出來的醪糟味道會更加香甜。製作醪糟使用的圓粒糯米需要提前浸泡，這樣便於製作醪糟。泡好的圓粒糯米需要清洗乾淨，放在鍋中蒸熟。蒸米的鍋要乾淨無油，以免做好的醪糟變質。醪糟做好之後可以密封好，放在冰箱保存。