米酒和醪糟的區別有哪些

中國有着源遠流長的酒文化，尤其是到了節假日，一瓶美酒更是必不可少的慶祝飲品。隨着時代的不斷髮展，好酒的種類也越來越多樣化，從年份到內容都有很多的講究，由酒衍生出來的各類食品也種類繁多，如何選擇就成為了難題。今天小編就為大家分享一下米酒和醪糟的區別。

米酒和醪糟的區別

1. 第一他們製作工藝和原料上不同。它們的區別是:米酒一般只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人羣更大，最宜作夏季的飲料製作法是將米飯(乾飯)涼透後拌曲，保温發酵24小時即成。一般來説，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。酒糟只是釀酒後的渣子，汁(酒)已經取出去了。

2.第二他們酒精含量大有不同。米酒的酒精含量在12度以上，所以米酒也稱之為白酒。在福建客家釀造的米酒，酒精度甚至高達50度以上。醪糟是用糯米發酵一晚上製作而成，酒精度在3-8度之間，根據國建檢測標準，把其列為酒飲料的一種。可見，酒精含量還是多有不同的。

3.第三，也就是營養成分帶來的功效的不同。米酒是液體發酵(釀造)，無論過濾與否，原料的分解物都會混琺龔粹夾誄蝗達偉憚連在酒中。如糊精、多糖、單糖、肽、氨基酸等，其營養價值遠遠超過原料本身，而且特別容易被吸收利用。但是，如果原料、工藝不過關，有害物質也會帶入，而且“無法”去除。因此，選擇信得過的企業(品牌)產品，對健康才有保證。

醪糟是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。

以上就是今天小編為大家分享的米酒和醪糟的區別啦?相信對大家以後日常挑選能夠有所幫助，酒作為慶祝美好節日必不可少的飲品之一，它的作用也在多樣化。作為最常見的飲品無論是餐桌助興還是烹飪食材都可以發揮出絕佳的風味。瞭解他們的區別對日常的使用大有裨益。