帶魚放冰箱之前要不要洗

不要。帶魚的表皮自身有一層白色的保護層，清洗後會將這層保護層破壞，如果沒有及時吃而是放進冰箱冷藏或者保鮮，後面拿出來再烹飪都會影響帶魚的味道和口感。帶魚買回來以後如果不打算當天吃掉，將帶魚包好放進冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍後再清洗，包好的目的是為了不串味兒。