西紅柿要不要放冰箱

西紅柿既能算得上是蔬菜，又屬於水果的範疇，它含有豐富的維生素，味道酸酸甜甜，既能生吃，也能當菜吃。那麼作為這樣一種神奇的生物，蔬菜兼水果，西紅柿要不要放冰箱呢?

西紅柿要不要放冰箱

不要

西紅柿性喜暖和，0℃以下的低温容易凍傷西紅柿。温度過低，放置在冰箱裏的時間過久，西紅柿的肉質呈水泡狀，出現表皮開裂和黑板兒現象，嚴重時甚至會酸敗腐爛。這樣西紅柿的味道和口感都不如以前好，營養也被損壞，胃腸消化不好的人吃了極易生病。

但是不同成熟度的西紅柿對温度的要求也不一樣。一般還不太熟的綠西紅柿貯藏適宜温度為10~13℃;已經紅透的西紅柿比較適合放到陰涼通風的位置，最好將西紅柿的果蒂朝下放置，防止細菌滋生，不能讓太陽直射和温度太高的地方，並且建議儘快食用。

在挑選西紅柿的時候，可以選擇耐貯的品種，果皮較厚、果肉緻密、固形物含量高、種腔小的品種較耐貯藏。

西紅柿可用薄膜袋貯藏，將青西紅柿慢慢裝入食品袋中，裝後立馬紮緊口袋放在陰涼處。貯藏初期每隔兩三天，在凌晨或黃昏，需將袋口擰開十五分鐘，以便排出西紅柿呼吸所產生的二氧化碳，補充新鮮氧氣，同時將袋子內壁上的小水珠擦拭掉，此後繼續裝入袋中，紮好密封。通常一兩個星期過後，西紅柿將逐漸成熟變紅，可拿出來適當地食用些。如果還想延續貯藏，就得減少袋中西紅柿的數量，最好平穩地放置一兩層，避免它們互相壓傷。待到西紅柿完全紅熟之時，散開袋口。

西紅柿儘量不要放在冰箱貯藏，影響口感和肉質，買回來的西紅柿最好放置在通風陰涼的地方，此法可延長西紅柿的貯藏時間。當然，建議大家還是新鮮食用，畢竟這世界上任何東西都有保質期，西紅柿也不例外。在剛剛好的時間把它吃掉，一定是最合適最美味的。