茄子怎麼炒不會變色
- 專業問答
- 關注:1.74W次
把切開的茄子用鹽水泡或者油炸。切開的茄子放在鹽水裏泡,避免與空氣接觸二氧化變黑;也可以把剛切好的茄子下油鍋炸,使得茄子表面裹着一層油杜絕了空氣也不容易變色。在炒茄子時候,最好不要用水燜,水一多就會使茄子變色,可以在炒茄子時候使用快速炒的方法,不要加水,炒至軟就可以了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/w43r.html
把切開的茄子用鹽水泡或者油炸。切開的茄子放在鹽水裏泡,避免與空氣接觸二氧化變黑;也可以把剛切好的茄子下油鍋炸,使得茄子表面裹着一層油杜絕了空氣也不容易變色。在炒茄子時候,最好不要用水燜,水一多就會使茄子變色,可以在炒茄子時候使用快速炒的方法,不要加水,炒至軟就可以了。