椰子水為什麼是黃的

擱置時間太久。正宗的椰子汁來自於南方地區，喝起來清爽解渴，而黃色的椰子汁是因為從椰子殼取出來之後，擱置時間過久，導致椰子汁的分子結構發生了變化，這屬於正常現象，但椰子汁不宜放置太久，一般8天以內，再繼續擱置椰子汁就會變質。