朝鮮族辣白菜怎麼做-朝鮮族辣白菜的做法

“雖然在東北長大，但小時候對辣白菜真沒有太多愛......後來不知道是朝鮮族人還是揚州人發明了辣白菜炒飯......那叫一個好吃，有正宗的辣白菜和剩米飯即可，米飯易得，正宗辣白菜難求......這難不倒天生吃貨的我，上網學習，融合多個版本做法，不斷鑽研實驗，終於總結出——辣白菜的做法（反思：如果上學時有這種精神，估計早上北大清華了）”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

朝鮮族辣白菜的做法步驟

• 1、將白菜剁成寸段，用適量的鹽醃製12小時左右。再清洗調過多的鹽，攥幹水分（建議控幹一會）

• 2、1頭蒜剝好，半個蘋果半個梨削皮，都切成碎沫，蒜最好弄成蒜泥。

• 3、加入姜粉，白糖和雞精

• 4、加入朝鮮族辣椒醬，我一般放三勺左右，看自己口味

• 5、辣椒醬不能馬虎，成敗的關鍵，常用“户户”的，也用過青島產的袋裝“小夥子”牌的，感覺不夠辣

• 6、將所有材料混合，攪拌均勻

• 7、加入攥幹水分的白菜，攪拌均勻後，翻蓋好保鮮膜，放入冰箱，三天後即可食用

小竅門

網上很多版本第一個步驟是將一顆白菜切兩半，在一層層白菜邦裏放鹽，洗去鹽，再一層層當調好的醬料。吃的時候切成小塊。這種方法放鹽還好，塗醬料別提多麻煩了。所以偶改良了一下，屢試不爽。
經過清洗的白菜鹹淡不知，找一塊嚐嚐，淡了就在醬料裏放點鹽。