刀削麪是山西特產嗎

是。刀削麪別名駙馬面，是山西特色的傳統麪食，製作的主要食材包括麪粉、清水以及滷汁、肉滷等。製作刀削麪需要使用高筋麪粉製作，和麪的時候麪糰需要偏硬一些，做出來的刀削麪口感才會勁道。喜歡吃辣口的刀削麪可以適當的多添加辣椒。做好的刀削麪要及時享用，以免影響口感。