刀削麪是哪裏的特產

山西。刀削麪是用高筋麪粉做的，比較有筋道，是山西的著名麪食。山西除了著名的刀削麪，還有燜面、拉麪、炒麪、麪疙瘩等各種麪食。刀削麪也有各種口味的，如番茄雞蛋刀削麪、雞蛋刀削麪、牛肉刀削麪、酸豆角肉絲刀削麪、羊肉刀削麪、雞肉刀削麪、青菜刀削麪等。