刀削麪是哪裏的美食

山西。刀削麪應該是山西具有代表性的麪食，刀削麪主要靠的就是刀削，中間厚兩邊薄，山西的刀削麪師傅一個個手藝絕佳，一手面，一手刀，咔咔幾下一碗麪就進鍋了，刀削麪富有勁道，有嚼勁，再加上滷肉等一些配料，攪拌均勻吃味道也極好。山西還有很多美食，還有拉麪、掐疙瘩、渾源涼粉等。