為什麼螃蟹要反過來蒸煮

這樣螃蟹的鮮度、湯汁不會流失。螃蟹在蒸制之前要用小刷子刷洗，這樣才能把螃蟹清洗的乾淨，清洗乾淨的螃蟹放在蒸鍋裏，可以加適量的薑片、葱段，這樣蒸好的螃蟹不會有腥味。蒸好的螃蟹沒有吃完可以選擇用保鮮膜密封起來或者放進保鮮袋中，然後放入冰箱裏冷藏保存，這樣通常能保存2天。