為什麼螃蟹要反過來蒸
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1、揹着蒸蟹可以將蟹的膏和黃油可以更好的留在蟹內。而且因為蟹背殼是蟹各個部位裏最厚的,揹着蒸蟹可以讓蟹收到均勻的蒸汽,不會發生蟹身已經熟透了但背殼還沒熟透的情況。
2、可以防止在蒸螃蟹的過程中,螃蟹在鍋內亂走或者頂住鍋蓋的情況。
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螃蟹
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1、揹着蒸蟹可以將蟹的膏和黃油可以更好的留在蟹內。而且因為蟹背殼是蟹各個部位裏最厚的,揹着蒸蟹可以讓蟹收到均勻的蒸汽,不會發生蟹身已經熟透了但背殼還沒熟透的情況。
2、可以防止在蒸螃蟹的過程中,螃蟹在鍋內亂走或者頂住鍋蓋的情況。