做好的莜麪怎樣保存

保鮮膜冰箱冷藏。莜面是由莜麥磨成面，然後和麪推成卷或者擠成麪條形狀，上鍋蒸熟。因為莜麥的特性，保存的時候一定要用保鮮膜包裹好，因為莜麪容易發乾，邊緣若失去水分後會變硬。為了保持口感，可以將莜面放在盆裏，用保鮮膜覆蓋放入冰箱保存。