啤酒鴨是什麼菜系

屬於川菜，是一道具有獨特風味的特色菜餚。製作啤酒鴨的注意事項如下：

1、製作啤酒鴨的土豆塊不能夠太小，燒的時候要注意時間的把控，既不能太長也不能太短，最好是土豆綿軟但不散塊。

2、使用啤酒燉煮鴨肉，雖然鴨湯剛開始會有濃郁的啤酒味，但是長時間後酒味會逐漸消散，不喝湯的話，並不會達到醉人的地步。

3、在製作時放入的香料不宜過多，加入香料主要是為了能夠提升啤酒鴨的鮮香味，放入過多的香料反而會使啤酒鴨的味道變得不突出。