做餃子皮用冷水還是熱水

分情況，要是選擇蒸餃子用熱水和麪，選擇煮餃子的時候就用冷水和麪。餃子的餡料是比較多的，常見的餃子餡料有玉米蔬菜豬肉餡、白蘿蔔餡、豬肉大葱餡、豬肉芹菜餡、韭菜雞蛋餡、韭菜鮁魚餡以及羊肉餡餃子等。要想使得餃子皮吃起來更有嚼勁，在和麪時可適當多加一些酵母粉。