蒸梭子蟹用冷水還是用熱水
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蒸雄梭子蟹用冷水,蒸雌梭子蟹用熱水。梭子蟹分公母的,公的梭子蟹用冷水下鍋慢慢蒸煮,蟹的水分就不會流失,這樣蒸熟的蟹肉會更加鮮嫩;而母的梭子蟹就要用熱水下鍋,母的梭子蟹是有蟹黃的,熱水下鍋煮的蟹裏面的蟹黃味道會更加鮮美。
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蒸雄梭子蟹用冷水,蒸雌梭子蟹用熱水。梭子蟹分公母的,公的梭子蟹用冷水下鍋慢慢蒸煮,蟹的水分就不會流失,這樣蒸熟的蟹肉會更加鮮嫩;而母的梭子蟹就要用熱水下鍋,母的梭子蟹是有蟹黃的,熱水下鍋煮的蟹裏面的蟹黃味道會更加鮮美。