雙皮奶是什麼

一種甜品，是廣東的一種小吃。雙皮奶是一種口感有一點像果凍，白色、膏狀類的甜品。一般店家會在雙皮奶的上面鋪上一層水果，或者是紅豆，來增加雙皮奶口感的豐富度。雙皮奶的製作過程不是特別複雜。首先將純牛奶放入鍋中加熱，但不要燒開。之後將加熱過的牛奶倒入最後的容器中，等待一段時間，會形成一層奶皮，奶皮保留，將下層的牛奶倒出，與打散的蛋清混合，可以加一點白糖或者咖啡，過篩，去掉泡沫，再倒回到保留奶皮的容器中，覆蓋上保鮮膜，冷水上鍋，中小火蒸上20分鐘，就完成了。